Кулинарный калькулятор
Острая говядина под картофельной корочкой
Опубликовано: 20-01-2016, 05:29
Просмотров: 502
  • 100

Острая говядина под картофельной корочкой

Острая говядина под картофельной корочкойОстрая говядина под картофельной корочкой

Необходимые ингредиенты:


- 1 кг. говядины на костях (говяжья голяшка);

- морская соль;

- 50 г. муки;

- 2 ст. ложки оливкового масла;

- 2 луковицы (порезанные);

- 2 зубчика чеснока (порезанного);

- 2 ч. ложки молотого тмина;

- 1,5 ч. ложки красного перца;

- 1 палочка корицы;

- 800 г. измельченных томатов;

- 400 г. красной фасоли (замоченная на ночь);

- 1,5 стакана мясного бульона;

- острый соус по вкусу (любой).

Для картофельной корочки:

- 750 г. молодого картофеля (хорошенько промытого);

- 2 ст. ложки оливкового масла;

- 60 г. сливочного масла.


Как приготовить:


В целлофановый пакет (рукав для выпекания) положите муку и соль, встряхните. Положите мясо в пакет с мукой и хорошенько встряхните.

В кастрюлю с толстым дном налейте 1 ст. ложку оливкового масла и нагрейте. Пережарьте каждый кусок мяса по 5 минут с каждой стороны и уберите в сторону.

Острая говядина под картофельной корочкойОстрая говядина под картофельной корочкой

 Острая говядина под картофельной корочкойОстрая говядина под картофельной корочкой

 

В этой же кастрюле обжарьте лук и чеснок в течении 5 минут, затем добавьте тмин, корицу и перец. Перемешайте и положите обратно мясо, добавьте томаты, фасоль, бульон, накройте крышкой и тушите в течении 3 часов, на медленном огне. Не забывайте периодически перемешивать.

По истечении времени выньте мясо и вилками отделите мякоть от костей, верните мясо в кастрюлю. Из кастрюли удалите корицу и добавьте острого соуса. Попробуйте мясо с соусом на соль, при необходимости подсолите.

Острая говядина под картофельной корочкойОстрая говядина под картофельной корочкой

 

Приготовьте картофель. Картофель, в мундире, отварите в течении 10 минут и остудите. Затем натрите на крупной терке в чашку, добавьте растопленное сливочное масло и приправьте по вкусу. Перемешайте. На сковородку налейте немного оливкового масла и небольшими партиями пережарьте картофель, как блинчики. Зажаривайте примерно по 4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета и появления хрустящей корочки.

Соберите блюдо.

Острая говядина под картофельной корочкойОстрая говядина под картофельной корочкой

 

Приготовьте форму для выпекания и переложите туда сначала мясо с соусом. Сверху разложите картофельные блинчики и подогрейте блюдо в духовке, подавайте горячим.


Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг