Кулинарный калькулятор
Булочки с корицей и шоколадом
Опубликовано: 23-01-2016, 06:59
Просмотров: 605
  • 100

Булочки с корицей и шоколадом

Булочки с корицей и шоколадомБулочки с корицей и шоколадом

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

- 225 г. сливочного масла + для смазывания (размягченное);

- 2 ст. ложки теплой воды;

- 60 г. сахарной пудры (разделите на 55 г. + 5 г. отдельно);

- 2 ч. ложки сухих дрожжей;

- 870 – 970 г. муки (по необходимости);

- 2 ч. ложки морской соли;

- 8 яиц.

Для начинки из корицы:

- 55 г. сахарной пудры;

- 2 ч. ложки молотой корицы.

Для ганаш:

- 100 г. темного шоколада (нарезанного или чипсы);

- 80 мл. сливок.

Для украшения сверху:

- 1 взбитое яйцо;

- 1 ст. ложка коричневого сахара (тростникового).


Как приготовить:


В емкости растворите 2 ст. ложки теплой воды и дрожжи, добавьте 5 г. сахарной пудры. Отложите на 5 минут.

Смешайте в кухонном комбайне: муку, соль, оставшуюся сахарную пудру и дрожжевую смесь. Затем положите по одному яйца и продолжайте замешивать тесто. Теперь добавьте сливочное масло и убедитесь, нужно ли добавлять еще немного муки. При необходимости подсыпьте, тесто должно получиться гладким и эластичным.

Булочки с корицей и шоколадомБулочки с корицей и шоколадом 

Переложите тесто в форму и накройте пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 1,5 часа. После истечения времени замесите тесто руками и снова накройте пленкой. Теперь тесто нужно убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Поделите тесто на две равные части.

Приготовьте начинку из корицы.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и приготовьте форму для выпекания, смажьте ее маслом.

На поверхности, посыпанной мукой, раскатайте тесто прямоугольником около 45 х 25 см. Посыпьте корицей с сахаром и сверните рулоном.

Булочки с корицей и шоколадомБулочки с корицей и шоколадом

Разрежьте рулон на 10 равных частей положите их в подготовленную форму. Накройте форму пленкой и оставьте в теплом месте на один час, пока тесто не увеличится вдвое. 

Затем смажьте рулеты взбитым яйцом, присыпьте сахаром и выпекайте в течении 15 минут.

Булочки с корицей и шоколадомБулочки с корицей и шоколадом

Далее накройте булочки фольгой и выпекайте еще 15 минут. Готовые булочки выложите на решетку для остывания.

Булочки с корицей и шоколадомБулочки с корицей и шоколадом 

Приготовьте шоколадный ганаш.

Оставшуюся часть теста раскатайте на рабочей поверхности прямоугольником примерно 45 х 20 см. Распределите на тесте ганаш, отступая от краев по 1см.

Булочки с корицей и шоколадомБулочки с корицей и шоколадом

Сверните рулоном и переложите в подготовленную форму, швом внутрь. Накройте форму пленкой или влажной салфеткой и оставьте в теплом месте на 1 час. 

Затем смажьте взбитым яйцом и отправляйте в духовку выпекаться на 35 – 40 минут.

Булочки с корицей и шоколадомБулочки с корицей и шоколадом

Готовый кекс переложите на решетку и остудите.

 

Булочки с корицей и шоколадомБулочки с корицей и шоколадом  Булочки с корицей и шоколадомБулочки с корицей и шоколадом

 

Приятного аппетита!

 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг