Кулинарный калькулятор
Картофельный пирог
Категория: Блюда / Картофель
Опубликовано: 30-01-2016, 12:41
Просмотров: 457
  • 100

Картофельный пирог

Очень вкусный пирог из слоеного теста с картофельной начинкой. Изюминкой этого пирога является греческий сыр фета и зерновая горчица.
Картофельный пирогКартофельный пирог

Необходимые ингредиенты:


Для слоеного теста:

- 200 г. муки;

- щепотка морской соли;

- 200 г. охлажденного сливочного масла;

- 2 ст. ложки холодной воды.

Для начинки:

- 1 кг. картофеля (почищенного и порезанного тонкими ломтиками);

- 3 луковицы (измельченные);

- 200 г. сыра фета (измельченного на кусочки);

- 4 яйца;

- 2 зубчика чеснока (измельченного);

- 1 ч. ложка тимьяна;

- 2 ст. ложки каперсов (измельченных);

- 1 ст. ложка зерновой горчицы (дижонская);

- 1 ч. ложка соли;

- щепотка черного перца.


Как приготовить:


Тесто.

В кухонном комбайне смешайте: муку, соль, сливочное масло и холодную воду. Продолжайте замешивать тесто, оно сначала сформируется в крошку, а затем в плотный шар. Положите готовое тесто на поверхность, посыпанную мукой и вымесите руками. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Картофельный пирогКартофельный пирог

 Картофельный пирогКартофельный пирог

 

Далее, раскатайте тесто прямоугольником и сложите конвертиком. Снова раскатайте тесто скалкой, соберите его конвертиком и заверните в пищевую пленку. Охладите тесто еще раз 30 минут.

Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Приготовьте круглую форму для выпекания и смажьте ее маслом.

Начинка.

В чашке взбейте яйца и молоко вместе, зарезервируйте одну ложку для смазывания теста. В яичную смесь добавьте чеснок, тимьян, каперсы, горчицу, соль и перец.

Соберите пирог.

Разделите тесто на три равные части. Две части соедините и раскатайте тонким кругом, по диаметру немного больше чем подготовленная форма. Разложите картофель, посыпьте луком и сыром.

Картофельный пирогКартофельный пирог  Картофельный пирогКартофельный пирог

Затем равномерно залейте яичной смесью. Кисточкой смажьте края зарезервированной смесью. Раскатайте оставшуюся часть теста тонко и накройте начинку. Сожмите края плотно, излишки обрежьте ножом. Сверху тесто смажьте яичной смесью и выпекайте пирог 45 минут.

Картофельный пирогКартофельный пирог  Картофельный пирогКартофельный пирог

 

Затем убавьте огонь до 160 градусов и выпекайте еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.


Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг