Кулинарный калькулятор
Рулет «Павловой» с яблоками
Опубликовано: 30-01-2016, 13:11
Просмотров: 491
  • 100

Рулет «Павловой» с яблоками

Рулет «Павловой» с яблокамиРулет «Павловой» с яблоками

Необходимые ингредиенты:


Для коржа:

- 4 яичных белка;

- 165 г. сахарной пудры;

- 1 ч. ложка белого вина (белый уксус);

- 2 ст. ложки кленового сиропа (нектар агавы, мед).

Для коньячного крема:

- 250 мл. сливок;

- 1,5 ст. ложки коньяка (бренди);

- 2 ст. ложки сахарной пудры (просеянной).

Для яблочного сиропа:

- 1,5 стакана воды;

- 330 г. сахарной пудры;

- 70 г. кленового сиропа;

- 4 маленьких яблочка (очищенных и порезанных на дольки).


Как приготовить:


Приготовьте коньячный крем.

Взбейте миксером или блендером все ингредиенты до появления крепких пиков. Отложите.

Приготовьте яблочный сироп.

В сотейнике вскипятите воду, добавьте сахарную пудру и сироп. Затем положите яблоки и тушите 20 минут, пока яблоки не станут мягкими. Выньте яблоки из сотейника, а сироп варите еще 10 минут. За это время сироп должен немного увариться. Снимите с огня и соедините яблоки с сиропом вместе, охладите массу.

Приготовьте корж.

Разогрейте духовой шкаф до 160 градусов. Приготовьте лоток или противень для выпекания, застелите его пергаментной бумагой.

Рулет «Павловой» с яблокамиРулет «Павловой» с яблоками

 

Взбейте миксером белки до появления пиков. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать. Затем положите сироп и ложку белого вина, взбивайте еще 5 минут. Разложите массу на пергаменте и выпекайте 20 минут. Готовый корж положите на решетку и полностью остудите.

Соберите рулет.

Рулет «Павловой» с яблокамиРулет «Павловой» с яблоками  Рулет «Павловой» с яблокамиРулет «Павловой» с яблоками

 

Удалите пергаментную бумагу с коржа и положите ближе к центру крем, сверните рулет. Полейте сверху сиропом и подавайте с яблоками.

Рулет «Павловой» с яблокамиРулет «Павловой» с яблоками  Рулет «Павловой» с яблокамиРулет «Павловой» с яблоками

 

Приятного аппетита!


Совет!

Если у вас плохо отходит пергаментная бумага, положите на нее мокрую салфетку и подождите пару минут. Пергамент немного намокнет и легко отделиться.

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг