Кулинарный калькулятор
Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»
Опубликовано: 1-02-2016, 12:19
Просмотров: 412
  • 100

Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»

Это блюдо наиболее характерно для восточных стран - Марокко и Тунис. Оно очень легкое и диетическое, подходит для постного стола.
Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»

Ингредиенты:


Для супа:

- 1/4 стакана орехов кешью (замоченные в воде на 1 час);

- 1 ст. ложка оливкового масла;

- 1 луковица (порезанная кубиком);

- 2 зубчика чеснока (измельченного);

- 1 кочан цветной капусты (разделенный на соцветия);

- 1,5 литра овощного бульона.

Для соуса «Чермула»:

- 1 горсть листьев петрушки;

- 1 горсть листьев кориандра;

- 1 зубчик чеснока (измельченного);

- 1 ст. ложка тмина;

- щепотка молотого перца;

- 1/2 ч. ложки смеси восточных специй;

- щепотка морской соли;

- 75 мл. оливкового масла;

- 1 лимон (сок и цедра).


Как приготовить:


Приготовьте суп.

В кастрюле с толстым дном обжарьте на оливковом масле лук и чеснок. Тушите в течении нескольких минут и выложите порезанные соцветия капусты. Обжарьте соцветия около 5 минут и залейте бульоном. Варите на медленном огне 20 минут. Затем добавьте орехи и оставьте суп немного остыть.

Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»

 Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»  Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»

 

Возьмите блендер и пюрируйте массу. Затем процедите суп через сито. Готовую массу снова отправьте на огонь и доведите до кипения.

Приготовьте соус. Положите все ингредиенты для соуса в блендер и взбивайте в течении нескольких минут. Переложите соус в чистую баночку, его можно хранить в холодильнике в течении недели.

Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»  Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»  Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»

 

Разлейте суп по тарелочкам и приправьте соусом.


 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг