Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»

Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»

Это блюдо наиболее характерно для восточных стран - Марокко и Тунис. Оно очень легкое и диетическое, подходит для постного стола.
Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»

Ингредиенты:

Для супа:

- 1/4 стакана орехов кешью (замоченные в воде на 1 час);

- 1 ст. ложка оливкового масла;

- 1 луковица (порезанная кубиком);

- 2 зубчика чеснока (измельченного);

- 1 кочан цветной капусты (разделенный на соцветия);

- 1,5 литра овощного бульона.

Для соуса «Чермула»:

- 1 горсть листьев петрушки;

- 1 горсть листьев кориандра;

- 1 зубчик чеснока (измельченного);

- 1 ст. ложка тмина;

- щепотка молотого перца;

- 1/2 ч. ложки смеси восточных специй;

- щепотка морской соли;

- 75 мл. оливкового масла;

- 1 лимон (сок и цедра).

Как приготовить:

Приготовьте суп.

В кастрюле с толстым дном обжарьте на оливковом масле лук и чеснок. Тушите в течении нескольких минут и выложите порезанные соцветия капусты. Обжарьте соцветия около 5 минут и залейте бульоном. Варите на медленном огне 20 минут. Затем добавьте орехи и оставьте суп немного остыть.

Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»  Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»  Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»

 

Возьмите блендер и пюрируйте массу. Затем процедите суп через сито. Готовую массу снова отправьте на огонь и доведите до кипения.

Приготовьте соус. Положите все ингредиенты для соуса в блендер и взбивайте в течении нескольких минут. Переложите соус в чистую баночку, его можно хранить в холодильнике в течении недели.

Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»  Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»  Крем – суп из цветной капусты с соусом «Чермула»

 

Разлейте суп по тарелочкам и приправьте соусом.

 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх