Домашняя лапша

Домашняя лапша

Домашняя лапша, рецепт приготовления. Итальянцы называют эту лапшу – Феттучини, и подают ее с сырным соусом. Это рецепт предназначен для машинки по приготовлению лапши.

Домашняя лапша

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

- 3 стакана муки;

- 4 больших яйца;

- 1 ч. ложка оливкового масла;

- 1/2 ч. ложки соли;

- горячая вода по мере необходимости.

Для соуса:

- 60 г. сливочного масла;

- 2/3 стакана сливок;

- 1/2 стакана куриного бульона;

- морская соль и черный перец по вкусу;

- 1/4 стакана пармезана (мелко натертого).


Как приготовить домашнюю лапшу:


Лапша.

Положите муку горкой на рабочую поверхность и сделайте в центре углубление. Положите в это углубление яйца, соль и оливковое масло. При помощи вилки начинайте перемешивать муку, двигаясь ближе к центру. Когда тесто начнет собираться замесите его руками. Во время замешивания добавляйте по мере необходимости теплую воду. Готовое тесто для домашней лапши оберните пленкой и оставьте его на 60 минут.

 

Приготовьте машинку для раскатывания домашней лапши.

Раскатайте тесто и разрежьте его на полоски. Возьмите одну полоску и раскатайте на машинке, затем сложите лист пополам и повторите процедуру. Уменьшая толщину полосок, раскатывайте тесто до нужной толщины. Полоски постепенно будут все длиннее и длиннее, для удобства нарежьте их на несколько частей и раскладывайте на поверхности посыпанной мукой. Далее воспользуйтесь насадкой для нарезки лапши.

Готовую домашнюю лапшу развешивайте на специальные палочки для сушки или раскладывайте на противне с мукой. Таким образом переработайте все тесто.

Домашняя лапша  Домашняя лапша

Отварите лапшу в подсоленной воде в течении 2 – 3 минут. Слейте воду, но немного зарезервируйте.

Приготовьте соус.

В кастрюле растопите сливочное масло и помешивая венчиком добавьте сливки и бульон. Уменьшите огонь и варите до загустения, не забывая помешивать. Во время варки соус немного уменьшится. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Далее возьмите отложенную воду от лапши и немножко добавьте в соус. Хорошенько взбейте венчиком и доведите до кипения.

Домашняя лапша  Домашняя лапша

Выложите домашнюю лапшу в соус и добавьте пармезан. Аккуратно размешайте и подавайте горячим.


Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Лапша «Соба» с тофу и брокколи
Азиатская кухня Необходимые ингредиенты: - 4 зубчика чеснока (измельчить); - 1 большой красный перец (мелко порезать); - 2 ст. ложки растительного масла; - 1 зеленый перец острый (мелко порезать); - 250 г. тофу (порезать на маленькие кусочки); - 1/2 кочана брокколи (порезать на соцветия);
Лапша «Соба» с тофу, манго и баклажанами
Необходимые ингредиенты: Для соуса: - 1/2 стакана рисового уксуса; - 3 ст. ложки сахарной пудры; - щепотка морской соли; - 2 зубчика чеснока (измельченного); - 1 перец чили (мелко порезанный); - 1 ч. ложка кунжутного масла; - 1 лайма (сок и цедра).
Домашняя паппарделле с уткой
Необходимые ингредиенты: Для рагу из утки: - 2 бедра утки (мякоть); - 70 г. фисташек; - 1 ч. ложка семян укропа; - оливковое масло; - 3 ломтика сала с прослойкой; - 1 морковка (порезанная кубиком); - 1 луковица (порезанная); - 1 сельдерей (порезанный кубиком);
Лапша со шпинатом
Необходимые продукты: - 500 г муки; - 150 г. шпината; - 3 яйца; - щепотка соли; - 1 ст. ложка оливкового масла. для украшения: - соус бешамель; - 1 ст. ложка мягкого сыра; - грецкие орехи.  

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх