Кулинарный калькулятор
Домашняя лапша
Опубликовано: 4-02-2016, 06:19
Просмотров: 382
  • 100

Домашняя лапша

Итальянцы называют эту лапшу – Феттучини, и подают ее с сырным соусом. Это рецепт предназначен для машинки по приготовлению лапши.

Домашняя лапшаДомашняя лапша

Необходимые ингредиенты:


Тесто:

- 3 стакана муки;

- 4 больших яйца;

- 1 ч. ложка оливкового масла;

- 1/2 ч. ложки соли;

- горячая вода по мере необходимости.

Для соуса:

- 60 г. сливочного масла;

- 2/3 стакана сливок;

- 1/2 стакана куриного бульона;

- морская соль и черный перец по вкусу;

- 1/4 стакана пармезана (мелко натертого).


Как приготовить:


Лапша.

Положите муку горкой на рабочую поверхность и сделайте в центре углубление. Положите в это углубление яйца, соль и оливковое масло. При помощи вилки начинайте перемешивать муку, двигаясь ближе к центру. Когда тесто начнет собираться замесите его руками. Во время замешивания добавляйте по мере необходимости теплую воду. Готовое тесто оберните пленкой и оставьте его на 60 минут.

Домашняя лапшаДомашняя лапша

 Домашняя лапшаДомашняя лапша

 

Приготовьте машинку для раскатывания лапши.

Раскатайте тесто и разрежьте его на полоски. Возьмите одну полоску и раскатайте на машинке, затем сложите лист пополам и повторите процедуру. Уменьшая толщину полосок, раскатывайте тесто до нужной толщины. Полоски постепенно будут все длиннее и длиннее, для удобства нарежьте их на несколько частей и раскладывайте на поверхности посыпанной мукой. Далее воспользуйтесь насадкой для нарезки лапши.

Готовую лапшу развешивайте на специальные палочки для сушки или раскладывайте на противне с мукой. Таким образом переработайте все тесто.

Домашняя лапшаДомашняя лапша  Домашняя лапшаДомашняя лапша

 

Отварите лапшу в подсоленной воде в течении 2 – 3 минут. Слейте воду, но немного зарезервируйте.

Приготовьте соус.

В кастрюле растопите сливочное масло и помешивая венчиком добавьте сливки и бульон. Уменьшите огонь и варите до загустения, не забывая помешивать. Во время варки соус немного уменьшится. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Далее возьмите отложенную воду от лапши и немножко добавьте в соус. Хорошенько взбейте венчиком и доведите до кипения.

Домашняя лапшаДомашняя лапша  Домашняя лапшаДомашняя лапша

 

Выложите лапшу в соус и добавьте пармезан. Аккуратно размешайте и подавайте горячим.


Приятного аппетита!

 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг