Кулинарный калькулятор
Кебаб на гриле с баклажановым пюре
Опубликовано: 23-02-2016, 05:50
Просмотров: 439
  • 100

Кебаб на гриле с баклажановым пюре

Кебаб на гриле с баклажановым пюреКебаб на гриле с баклажановым пюре

Рецепт для гриля или барбекю


Необходимые ингредиенты:


Для кебаба:

- 500 г. фарш ягненка;

- 3 ст. ложки измельченного лука;

- 1 зубчик чеснока;

- 1 ст. ложка свежего укропа (измельченного);

- 1 ч. ложка соли;

- щепотка молотого тмина;

- щепотка черного перца;


Для баклажанового пюре:

- 2 баклажана;

- 2 зубчика чеснока (измельченного);

- 1 стакан сметаны;

- 1 ст. ложка лимонного сока;

- 1 ч. ложка соли;

- щепотка черного перца;


Как приготовить:


Разожгите барбекю.

Приготовьте фарш.

В чашке смешайте фарш, лук, укроп, чеснок, соль, тмин и перец руками. Перемешивайте массу до однородной консистенции.

Кебаб на гриле с баклажановым пюреКебаб на гриле с баклажановым пюре

 

Разделите фарш на четыре части и сформируйте руками длинные и плотные колбаски. Каждую колбаску нанизывайте на шампуры, старайтесь чтобы фарш как можно плотнее сидел на шампурах. Кебабы, у вас, должны получиться одинакового размера.

Кебаб на гриле с баклажановым пюреКебаб на гриле с баклажановым пюре

 Кебаб на гриле с баклажановым пюреКебаб на гриле с баклажановым пюре

 

Разложите кебабы на противне и накройте пищевой пленкой. Уберите заготовки в холодильник как минимум на два часа.

Приготовьте пюре.

Баклажаны положите на разогретые угли и обжаривайте со всех сторон около 5 минут. Обугленные баклажаны уберите с огня и дайте им полностью остыть. Снимите с них кожицу и пюрируйте в блендере. Выложите пюре в чашку и добавьте измельченный чеснок, сметану, сок лимона, соль и перец.

Кебаб на гриле с баклажановым пюреКебаб на гриле с баклажановым пюре  Кебаб на гриле с баклажановым пюреКебаб на гриле с баклажановым пюре  Кебаб на гриле с баклажановым пюреКебаб на гриле с баклажановым пюре

Перемешайте массу вилкой и при необходимости добавьте сметану или йогурт.

 

Приготовьте кебабы.

Кебабы должны обжариваться на небольшом расстоянии от решетки. Так же кебабы можно приготовить на решетке в фольге, так они будут более сочными. Всего кебабы должны жариться около 7 – 10 минут. За несколько минут до подачи кебабов, поставьте пюре на решетку с краю, оно должно быть теплым перед подачей.

Кебаб на гриле с баклажановым пюреКебаб на гриле с баклажановым пюре  Кебаб на гриле с баклажановым пюреКебаб на гриле с баклажановым пюре  Кебаб на гриле с баклажановым пюреКебаб на гриле с баклажановым пюре

 

Подавайте кебабы из баранины с лавашом или домашним хлебом, обмакивая в баклажановое пюре.


Приятного аппетита!


Совет!

Из этого фарша можно приготовить не только кебабы, очень вкусными получаться бифштексы или золотистые бургеры. А баклажановое пюре отлично заменит соус для булочек.

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг