Кулинарный калькулятор
Лосось под овощами
Опубликовано: 9-03-2016, 09:56
Просмотров: 388
  • 100

Лосось под овощами

Лосось под овощамиЛосось под овощами

Необходимые ингредиенты:


- 400 г. филе лосося;

- 400 г. картофеля;

- 100 г. сыра;

- 1 луковица;

- 1 зубчик чеснока;

- 1/2 пучка петрушки;

- 50 г. сухого белого вина;

- 30 г. сливочного масла;

- несколько капель лимонного сока;

- 60 мл. сливок;

- 150 мл. рыбного бульона;

- 1 ст. ложка оливкового масла;

- соль и перец по вкусу;

- сливочное масло для смазывания формы.


Для салата на гарнир:

- 150 г. листьев салата (маленьких);

- 200 г. сметаны;

- немного молока;

- 1 небольшая головка лука;

- 2 зубчика чеснока;

- 4 ст. ложки белого винного уксуса;

- соль и перец по вкусу.


Приготовление:


Приготовьте салат. Измельчите лук на маленькие кубики. Выложите в чашку сметану, разбавьте ее молоком, до консистенции крема. Выдавите в сметану чеснок, добавьте измельченный лук, винный уксус, приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте получившийся соус, накройте его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами

Листья салата промойте и обсушите, отрежьте ножом все твердые части и перемешайте с охлажденным соусом. Салат на гарнир готов.

Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами

 

Приготовьте лосося.

Зелень петрушки измельчите ножом и отложите.

Картофель промойте и отварите в подсоленной воде, очистите. Натрите его на крупной терке в большую чашку, туда же натрите сыр, добавьте большую часть петрушки, остальную отложите для украшения.

Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами

Приправьте по вкусу солью и перцем, все хорошенько перемешайте и отложите.

Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами

 

Филе лосося нарежьте на кусочки сбрызните лимонным соком, приправьте солью и перцем. Разогрейте сковороду с ложкой оливкового масла и обжарьте филе со всех сторон до золотистой корочки.

Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами

 

Нагрейте духовой шкаф 220 градусов. Приготовьте форму для запекания, смажьте его сливочным маслом.

Выложите филе лосося в приготовленную форму, сверху выложите картофельную массу и прижмите плотно к рыбе, формируя шубку. Отправляйте в духовку на 15 – 20 минут.

Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами

 

В это время займитесь соусом. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте мелко порезанный лук и чеснок. Добавьте белое вино и немного потушите, затем добавьте рыбный бульон и сливки. Варите соус 10 – 15 минут периодически помешивая. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.

Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами

 

Соберите блюдо. Выложите филе на сервировочную тарелку и полейте соусом, добавьте салат на гарнир, украсьте блюдо и измельчённой петрушкой. 

Лосось под овощамиЛосось под овощами  Лосось под овощамиЛосось под овощами

 

Приятного аппетита!!!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг