Аджика из цуккини

Аджика из цуккини

Аджика из цуккиниВам посчастливилось собрать богатый урожай цуккини, но вы не представляете, что еще можно приготовить с этим овощем? Мы готовы поделиться проверенным рецептом аджики из цуккини, уверены, что эта заготовка придется по вкусу всей вашей семье. Конечно же, вместо цуккини можете смело использовать кабачки и патиссоны, соус от этого хуже не станет.

Для производства 4,5 литров аджики потребуется следующее количество продуктов:Аджика из цуккини

- 5 кг цуккини,

- 2-3 головки чеснока,

- 400 мл подсолнечного дезодорированного масла,

- 0,5 л томатной пасты,

- 150 мл 9%-го столового уксуса,

- 170 грамм сахара,

- 2 столовые ложки с горкой морской соли,

- 1 столовая ложка с горкой порошка красного жгучего перца (если любите поострее - умножьте норму в два раза). 

Как приготовить:

Цуккини тщательно помойте при помощи щетки. Удалите кончики, подпорченные места. Если плод молодой - кожуру и семена можно оставить. Пропустите цуккини через среднюю решетку мясорубки.

Аджика из цуккини

Прибавьте в кастрюлю с пюре из цуккини томатную пасту, жгучий перец, соль, сахар и масло.

Аджика из цуккини

Доведите массу до кипения и томите на малом огне в течение часа, регулярно помешивая лопаткой, чтоб не подгорела.

Тем временем освободите чесночные дольки от шелухи

Аджика из цуккини

пропустите через пресс.

Аджика из цуккини

За 5-7 минут до готовности прибавьте к аджике чеснок и столовый уксус, перемешайте, снимите с огня.

Аджика из цуккини

Кипящую массу осторожно, чтоб не треснуло стекло, разлейте в заранее подготовленные баночки (помытые содой и простерилизованные любым удобным вам способом) и закрутите стерильными крышками.

Переверните заготовки на горлышко, утеплите одеялом, оставьте прогреваться на сутки.

Заготовленную аджику стоит хранить в подвале или в темной и прохладной кладовке, оптимальная температура - 16-18 градусов.

Аджика из цуккини

Домашняя аджика из цуккини - универсальная приправа, которая сможет улучшить вкус большинства блюд. Используйте ее в качестве соуса к пасте, рису, добавляйте в супы и мясные блюда.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

2 комментария

  1. Girmivana
    Спасибо большое за рецепт. Аджика получилась очень вкусной, цуккини очистила от шкурки. Вот результат.
  2. admin
    Очень приятно, что у Вас получилось.
Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх