Цукаты из черешни

Цукаты из черешни

Цукаты из черешниЦукаты – это прекрасная возможность наслаждаться вкусом и ароматом любимых фруктов и ягод в любое время года. Приготовленные в домашних условиях, высушенные без всяких химических добавок под жарким солнцем, они несравненно лучше покупных аналогов. Цукаты из черешни являются прекрасной альтернативой конфетам, хотя их нельзя назвать диетическим продуктом из-за большого содержания сахара. 
 

Ингредиенты:Цукаты из черешни


• черешня – 1 кг;

• сахарный песок – 800 г.

 


Приготовление:


Для засахаривания подходят крупные сорта черешни с большим количеством мякоти. Цвет плодов не имеет значения. Это может быть розовая, белая или красная черешня. Главное, чтобы плоды были здоровыми, крепкими, с целой кожицей. Прежде всего, черешню следует отделить от черешков. Одновременно необходимо произвести отбраковку поврежденных плодов.

Цукаты из черешни

Очищенную черешню нужно переложить в дуршлаг и промыть под струей прохладной воды. Затем лишнюю влагу следует стряхнуть.

Цукаты из черешни

Из подсохших ягод необходимо удалить косточки.

Цукаты из черешни

В большом эмалированном тазу нужно развести сироп. Для этого в нем следует растворить сахарный песок (оставив полстакана для обсыпки) в 300 мл воды.

Цукаты из черешни

Сироп необходимо довести до кипения. При этом следует часто помешивать, особенно в первые минуты, чтобы сахар не прилип ко дну. Затем в сироп нужно пересыпать подготовленную черешню и оставить остывать на ночь.

Цукаты из черешни

На следующий день необходимо продолжить варку цукатов. Ее следует производить в 4–5 приемов. Каждый раз сироп с ягодами следует доводить до кипения, снимать пену и остужать до комнатной температуры.

Цукаты из черешни

Постепенно плоды будут засахариваться и темнеть. Когда черешня станет похожей на янтарный мармелад, а количество сиропа уменьшится вдвое, варку можно прекратить.

Цукаты из черешни

Ягоды нужно небольшими порциями переместить в дуршлаг, установленный над миской.

С черешни должен стечь сироп, который следует собрать и хранить как варенье. Он пригодится для пропитки коржей или приготовления фруктовых напитков.

Цукаты из черешни

После этого начинается следующий этап приготовления цукатов из черешни – сушка. Подготовленные ягоды необходимо разложить в один слой на застеленном пекарской бумагой подносе.

Цукаты из черешни

Сушить их следует в хорошо проветриваемом, сухом месте. Это может быть защищенный от пыли балкон или подоконник. Черешню нужно ворошить 2 раза в день.

Цукаты из черешни

Постепенно плоды будут сморщиваться и через неделю полностью подсохнут. После этого их следует обвалять в оставшемся сахарном песке, пересыпать в плотно закрывающий короб и хранить в сухом месте. 
Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх