Цуккини с чесноком и морковью на зиму

Цуккини с чесноком и морковью на зиму

Предлагаем рецепт салата из цуккини на зиму, который вы, несомненно, захотите сохранить в своей кулинарной тетрадке. Овощи получаются хрустящими и ароматными, процесс консервирования займет совсем немного времени, а все ингредиенты найдутся на вашей кухне. 
Цуккини с чесноком и морковью на зиму 

Подготовим необходимые продукты: 

- 2 среднего размера цуккини,

- 1 крупную морковь,

- 3 чесночных головки,

- 80 грамм сахара,

- 60 грамм столового уксуса,

- 100 мл подсолнечного дезодорированного масла,

- 50 мл ароматного оливкового масла,

- 1 столовую ложку крупной морской соли,

- 280 мл воды. 

Цуккини с чесноком и морковью на зиму  

Приготовление:


Цуккини тщательно помыть при помощи щетки. Если кожура и семечки загрубевшие - их необходимо удалить. Нарезать плоды крупными кубиками.

Цуккини с чесноком и морковью на зиму

Морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.

Цуккини с чесноком и морковью на зиму

Чесночные дольки освободить от шелухи, измельчить при помощи ножа или пропустить через специальный пресс.

Цуккини с чесноком и морковью на зиму

Пришло время приготовить маринадную заливку. В сотейник влить воду, довести до кипения. Прибавить соль, сахар, подсолнечное и оливковое масло, кипятить 3 минуты. Влить столовый уксус, дать покипеть еще минутку, снять с огня. Маринад готов! 


 

В объемную эмалированную емкость поместить кубики цуккини, влить кипящий маринад, перемешать. Варить овощи на умеренном огне 7 минут.

Цуккини с чесноком и морковью на зиму

К цуккини прибавить измельченные морковь и чеснок, перемешать, довести до кипения. Готовить 3 или 4 минуты, снять кастрюлю с огня.

Цуккини с чесноком и морковью на зиму

В заранее подготовленные баночки (помытые и простерилизованные любым удобным вам способом) выложить кипящие цуккини, закрыть крышками. Должно выйти около двух литров готового салата.

Перевернуть банки на горлышко, ни в коем случае не укутывать, тогда цуккини получатся хрустящими. После остывания перенести консервы в прохладное место, например, в погреб.

Цуккини с чесноком и морковью на зиму

Подавать салат из цуккини с отварной картошкой, макаронами, рисом. Это блюдо подойдет и в качестве гарнира к мясу или к рыбе, да и просто с ломтиком ржаного хлеба вкусно необыкновенно!


Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Аджика из цуккини
Вам посчастливилось собрать богатый урожай цуккини, но вы не представляете, что еще можно приготовить с этим овощем? Мы готовы поделиться проверенным рецептом аджики из цуккини,  
Хлебцы из цветной капусты
Необходимые ингредиенты: - 2 больших вилка цветной капусты; - 100 г. семени льна; - 1 ст. ложка тмина; - 200 г. жмыха моркови; - 200 г. жмыха цуккини; - 1 ст. ложка соли; - 2 ст. ложки сушеной зелени.
Заправка для борща на зиму
Рецепт приготовления заправки для борща на зиму с помидорами, луком, болгарским перцем и чесноком. Всем известны полезные свойства свеклы, но не всегда хватает времени приготовить из нее вкусное блюдо. Позаботьтесь заранее и приготовьте свекольную заправку для борща еще с осени. 

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх