Кулинарный калькулятор
» » » Клубничный сироп на зиму (сырой)

Клубничный сироп на зиму (сырой)

Опубликовано: 10-07-2016, 03:17
Просмотров: 216
  • 100

Клубничный сироп на зиму (сырой)

Предлагаю вам приготовить сырой клубничный сироп на зиму, без тепловой обработки, но с большим содержанием сахара. Не кипяченый сок содержит намного большее количество витаминов и минералов. Этим сиропом можно разбавлять минеральную воду, либо делать свежие коктейли.

Для приготовления сока вам понадобиться марля, так как вместо крышек мы будем завязывать бутылочки именно марлей в два слоя. Благодаря марли сок будет дышать и в течении срока хранения, а хранится он может в холодильнике до следующего урожая ягод. Но так как сок завязывается марлей, то со временем жидкость будет слегка испаряться, это нормальное явление.

В течении срока хранения в бутылочке создается натуральная желеобразная (пектиновая) пробка, которая не позволит закиснуть соку. Если вам понадобится небольшое количество сока, то аккуратно отодвиньте пробочку и налейте сок.

Клубничный сироп на зиму (сырой)Клубничный сироп на зиму (сырой)

Заготавливать сок мы будет в два этапа.

 

Предлагаю воспользоваться такой пропорцией:


- 1 кг. клубники;

- 10 г. лимонной соли;

- 700 мл. холодной воды;

- 2,25 кг. сахара.

На выходе получается 3,5 кг. сиропа.

 

Как приготовить:

 

В первый день ягоды нужно промыть, измельчить и залить холодной водой с добавлением лимонной соли.

Клубничный сироп на зиму (сырой)Клубничный сироп на зиму (сырой)

На второй день массу нужно процедить через сито.

Клубничный сироп на зиму (сырой)Клубничный сироп на зиму (сырой)

В результате должно получиться сока около 1,5 кг.

Клубничный сироп на зиму (сырой)Клубничный сироп на зиму (сырой)

Просчитайте сколько вам понадобиться сахара и смешайте с соком.

Клубничный сироп на зиму (сырой)Клубничный сироп на зиму (сырой)

Для растворения сахара воспользуйтесь эмалированной кастрюлей и деревянной ложкой.

Клубничный сироп на зиму (сырой)Клубничный сироп на зиму (сырой)

В это время подготовьте бутылочки: промойте их с мылом и простерилизуйте на пару или в духовке. Горячие бутылки перед использованием обязательно остудите.

Готовый тягучий сироп процедите, разлейте по подготовленным бутылкам и завяжите марлей в два слоя.

Клубничный сироп на зиму (сырой)Клубничный сироп на зиму (сырой)

У горлышка перевяжите ткань плотно резинкой или шпагатом. Уберите сироп в прохладный погреб для созревания. Сироп должен настояться не менее 2 – х месяцев.

Клубничный сироп на зиму (сырой)Клубничный сироп на зиму (сырой)

Заготавливать лучше всего клубничный сироп из поздних ягод, желательно в конце августа или в сентябре.

 

Приятного аппетита!


Совет!

По этому рецепту вы можете приготовить сок из любых других ягод: малины, ежевики и вишни.

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг