Кулинарный калькулятор
BonPrix
» » » Клубничное варенье с целыми ягодами

Клубничное варенье с целыми ягодами

Опубликовано: 10-07-2016, 04:29
Просмотров: 257
  • 100

Клубничное варенье с целыми ягодами

Как получить ягодное варенье с целыми ягодами? Конечно же путем погружения ягод в горячий сахарный сироп. Благодаря кипячению ягод и кусочков фруктов в сахарном сиропе позволяет сохранить плоды цельными и почувствовать их текстуру, аромат и натуральный вкус.

Для того чтобы сохранить наиболее яркий цвет ягоды лучше всего использовать лимонную соль. Но если у вас ее нет, можно заменить на лимонную кислоту, но эффект будет наименее эффективным, а цвет при этом будет более темным.

При кипячении сахарного сиропа обязательно контролируйте консистенцию сиропа, чтобы избежать излишнюю карамелизацию.

Клубничное варенье с целыми ягодамиКлубничное варенье с целыми ягодами


Необходимые ингредиенты:


- 1 кг. клубники;

- 1 кг. сахара;

- 200 мл. воды;

- сок 1/2 лимона;

- 4 г. лимонной соли.

Клубничное варенье с целыми ягодамиКлубничное варенье с целыми ягодами


 

Как приготовить:


Подготовьте ягоды клубники, промойте их и оставьте подсыхать. Выбирайте плоды среднего размера, так как крупные быстрее развариваются.

Клубничное варенье с целыми ягодамиКлубничное варенье с целыми ягодами

 

В кастрюле с толстым дном вскипятите воду с сахаром и нагревайте в течении нескольких минут. В идеале температура сиропа должна иметь 115 градусов. Проверьте сироп на готовность: капните на блюдце, сироп не ложен растекаться.

Клубничное варенье с целыми ягодамиКлубничное варенье с целыми ягодами

 

Затем выложите аккуратно целые ягоды и слегка перемешайте деревянной ложкой. С момента закипания нагревайте ягоды в течении 10 минут.

Клубничное варенье с целыми ягодамиКлубничное варенье с целыми ягодами

Не забывайте периодически снимать пенку с варенья ложечкой.

Клубничное варенье с целыми ягодамиКлубничное варенье с целыми ягодами

Клубничное варенье с целыми ягодамиКлубничное варенье с целыми ягодами

Затем уберите кастрюлю с огня и закройте мокрым полотенцем. Оставьте варенье остывать на ночь.

Клубничное варенье с целыми ягодамиКлубничное варенье с целыми ягодами

 

Утром вы увидите, что ягоды стали более стекловидными.

Клубничное варенье с целыми ягодамиКлубничное варенье с целыми ягодами

Выньте их шумовкой в отдельную емкость, а сироп вскипятите еще раз в течении 10 минут.

Клубничное варенье с целыми ягодамиКлубничное варенье с целыми ягодами

Затем переложите ягоды обратно и выключите огонь. Снимите кастрюлю с плиты и накройте варенье мокрым полотенцем.

Клубничное варенье с целыми ягодамиКлубничное варенье с целыми ягодами

 

В это время приготовьте баночки: промойте их с мылом и простерилизуйте в духовке вместе с металлическими крышками.

Клубничное варенье с целыми ягодамиКлубничное варенье с целыми ягодами

 

Разложите горячее варенье по теплым баночкам и закройте плотно крышками.

 

Приятного аппетита!


Совет!

По этому рецепту вы можете приготовить варенье из вишни с целыми ягодами. А так же из: земляники. малины, ежевики, абрикосов и т.д.

 

 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг