Кулинарный калькулятор
BonPrix
» » Перец, фаршированный капустой, в рассоле

Перец, фаршированный капустой, в рассоле

Опубликовано: 12-07-2016, 13:59
Просмотров: 470
  • 100

Перец, фаршированный капустой, в рассоле 

Рецепт фаршированного перца с рубленной капустой в рассоле, без консервации. По этому рецепту перчики получаются хрустящими и хорошо хранятся. Остроту капусте и перцам придает корень хрена, а за аромат отвечает сушеный тимьян.

Перец, фаршированный капустой, в рассолеПерец, фаршированный капустой, в рассоле

 

 

Необходимые ингредиенты:


- 14 – 15 шт. болгарского перца;

- 1 кг. нашинкованной капусты;

- 1 морковь;

- 3 листочка сельдерея;

- несколько веточек сушеного тимьяна и укропа;

- несколько тонких корешков хрена.


Для рассола:

- 3 л. воды;

- 3 ст. ложки крупной соли;

- 3 ст. ложки 9% уксуса.


Как приготовить:


Для начала приготовьте начинку. Капусту и морковку тонко нашинкуйте на терке, перемешайте руками. Присыпьте слегка солью, добавьте порезанные листочки сельдерея и немного сушеного тимьяна. Хорошенько перемешайте начинку и оставьте на 10 минут.

Перец, фаршированный капустой, в рассолеПерец, фаршированный капустой, в рассоле

 

Перчики среднего размера промойте и удалите серединку. Наполните перцы капустной начинкой.

Перец, фаршированный капустой, в рассолеПерец, фаршированный капустой, в рассоле

 

В подготовленные банки положите веточку укропа и тимьяна. Далее наполняйте банки перчиками в два слоя, постарайтесь не повредить перец.

Перец, фаршированный капустой, в рассолеПерец, фаршированный капустой, в рассоле

Перец, фаршированный капустой, в рассолеПерец, фаршированный капустой, в рассоле

 

Приготовьте рассол. Вскипятите воду с солью и оставьте на пять минут. Затем залейте рассолом аккуратно банки с перцем, постарайтесь не разбрызгать воду по сторонам.

Перец, фаршированный капустой, в рассолеПерец, фаршированный капустой, в рассоле

Перец, фаршированный капустой, в рассолеПерец, фаршированный капустой, в рассоле

Заранее подставьте металлический поднос для удобства. Наливайте рассол до самых краев. Теперь прикройте банки блюдцами и оставьте на ночь.

Перец, фаршированный капустой, в рассолеПерец, фаршированный капустой, в рассоле

 

На следующий день добавьте сверху, в банки, разбавленный уксус и запечатайте простыми крышками. Перчики в банках к утру слегка помутнеют, это значит, что процесс брожения уже начался. Готовые банки уберите в прохладное место на 2 – 3 недели, после этого можете смело наслаждаться хрустящими и очень вкусными овощами.


Приятного аппетита!

 

 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг