Рыбные котлеты

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты

Условия русского севера с одной стороны достаточно суровы: длинная холодная зима, короткое и не слишком жаркое лето. Но с другой стороны-это удивительный край, богатый лесами, реками и озерами, а следовательно, рыбой, ягодами и всяким зверьем. В общем, если руки растут из плеч и голова на месте, то голодным здесь точно не останешься.
Я хочу поделиться рецептом толчеников, которые готовила еще моя бабушка Устинья.
Итак, нужно любую речную рыбу выпотрошить, вымыть, снять кожицу, отделить от костей филе. Затем добавить столько же размоченного в воде белого хлеба, 1-2 яйца, соль и перец по вкусу.
Переложить все в деревянную миску и растереть деревянным пестиком до получения однородной массы. Из получившейся массы сформовать небольшие круглые котлетки, обвалять в муке и жарить на сливочном масле до готовности.
Из оставшихся рыбных костей и кожицы сварить небольшое количество бульона с добавлением 1 луковицы, 1 моркови, 1 корня петрушки и соли. Готовый горячий бульон процедить, вылить в большое глубокое блюдо. Выложить в бульон товченики и подать на стол.
Попробуйте!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх