Перец фаршированный цветной капустой

Перец фаршированный цветной капустой

Перчики фаршированные цветной капустой заготовленные на зиму не маринованные, а в простом рассоле, натурального брожения!

Ароматный перец фаршированный цветной капустой имеет необыкновенный вкус благодаря сочетанию корня свежего хрена и тимьяна. Цветная капуста в перце остается долгое время хрустящей и храниться до нового урожая. Обязательно попробуйте приготовить такой естественный салатик на зиму.

Перец фаршированный цветной капустой

Необходимые ингредиенты:


- 12 шт. болгарского перца (красные, среднего размера плоды);

- 1,7 кг. цветной капусты;

- 2 горошины душистого перца;

- корень (порезанный на полоски) и листья хрена (по желанию);

- веточки сушеного тимьяна;

- перчики чили по вкусу.


Для рассола;

- 2 л. воды;

- 2 ст. ложки засолочной соли;

- 100 мл. 9% уксуса.


Как приготовить:


Подготовьте цветную капусту: промойте ее и разделите на маленькие соцветия.

Перчики промойте и удалите серединку.

Перец фаршированный цветной капустой

Наполните серединку перцев капустой, примерно по 1 – 2 соцветия. Работайте аккуратно чтобы не сломать перец.

Перец фаршированный цветной капустой

 

Подготовьте банки, промойте их с мылом и простерилизуйте в духовке или на пару.

В баночки, на дно, положите веточку тимьяна и плотно расположите фаршированные перцы. Затем засуньте кусочек корня хрена и сверху дополнительно прижмите небольшим листочком. Хрен не позволит перцам в рассоле подниматься на поверхность, именно это нам необходимо для сохранения.

Перец фаршированный цветной капустой

 

Вскипятите рассол: 2 литра воды с 2 ст. ложками засолочной соли (не йодированной). Снимите рассол с огня и подождите около 5 минут. Затем аккуратно залейте перчики до самого верха. Баночки лучше всего заранее поставить на металлический поднос. Прикройте банки крышками и оставьте на 24 часа.

Перец фаршированный цветной капустой

 

На следующий день приготовьте раствор уксуса добавьте сверху по 2 ст. ложки.

Рассол уже начнет немного мутнеть, это хороший признак, значит брожение уже начинается. Теперь плотно закройте банки прокипяченными крышками и уберите перцы в прохладное место на 2 месяца.

Перец фаршированный цветной капустой

По истечении времени можно доставать перец с хрустящей капустой и пробовать!

 


Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх