Томатный соус с сельдереем по - домашнему

Томатный соус с сельдереем по - домашнему

У любой хозяйки обязательно должна стоять в холодильнике бутылочка домашнего томатного соуса, заготовленного осенью из свежих помидор. Предлагаю вам воспользоваться рецептом приготовления универсального соуса для любых блюд и главное томатного супа. Если вы планируете заняться консервацией, этот соус вас очень хорошо выручит. На его основе вы можете приготовить: лечо, кетчуп, маринованные огурчики в томатном соусе, кабачки и томаты в собственном соку. Для его приготовления вам понадобятся сладкие и сочные помидоры, а также листья сельдерея. В качестве консерванта мы будем использовать – соль и кусочек корня хрена (он поможет сохранить яркость цвета).

Томатный соус с сельдереем по - домашнему

 

Необходимые ингредиенты:


- 6 кг. помидор;

- 2 веточки сельдерея;

- кусочек корня хрена;

- 3 ч. ложки соли;

- 1 ч. ложка сахара.


Томатный соус с сельдереем по - домашнему


 

Как приготовить:


Помидоры промойте и обсушите полотенцем.

Затем воспользуйтесь соковыжималкой и отделите свежий сок. Можно воспользоваться старинным рецептом: помидоры порежьте на четвертинки и отварите до готовности.

Томатный соус с сельдереем по - домашнему

Готовую массу пропустите через сито или выдавите сок через марлю. В любом случае для соуса нам нужен томатный сок.

Томатный соус с сельдереем по - домашнему

 

Промойте листья сельдерея и почистите кусочек корня хрена.

Готовый сок перелейте в широкую металлическую емкость для уваривания соуса.

Томатный соус с сельдереем по - домашнему

 

Поставьте кастрюлю на плиту, вскипятите и уменьшите огонь. Выпаривать соус нужно в течении 1 часа, при необходимости добавьте еще 15 – 20 минуту. За пол часа до окончания варки добавьте: листья сельдерея, корешок хрена, ложечку сахара и соль.

Томатный соус с сельдереем по - домашнему

Продолжайте уваривать, в результате соус должен уменьшиться на половину.

Томатный соус с сельдереем по - домашнему

 

В это время займитесь стерилизацией бутылочек. Промойте их с мылом и не забудьте про металлические крышки. Поставьте бутылочки и крышки на противень и отправляйте в холодную духовку. Включите режим 120 градусов и нагревайте в течении 15 минут.

По истечении времени удалите из кастрюлю сельдерей и хрен. При помощи воронки наполните бутылки горячим соусом и плотно закройте крышками.

Томатный соус с сельдереем по - домашнему

Соус готов, теперь и у вас в кладовой будет стоять свой домашний томатный соус.

 

 

Приятного аппетита!

 

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Помидоры в собственном соку
Простой рецепт приготовления помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации. Томаты, залитые собственным соком – это универсальная закуска – приправа. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, выпечки и салатов. Заливка для помидоров готовится без применения уксуса и
Кетчуп из желтых помидоров с луком
Рецепт приготовления томатного кетчупа на зиму по – домашнему. Кетчуп из желтых помидор получается более легким и нежным на вкус, так как в нем нет ярко – выраженного вкуса помидор. Подходит этот соус практически к любому блюду – мясному, макаронам, овощам и т.д. 
Томатный сок по – домашнему
Рецепт приготовления сока из свежих помидор на зиму без стерилизации. Если у вас уродился богатый урожай помидоров, заготовьте из них домашний томатный сок. Этот сок вас будет выручать на протяжении всей зимы. 
Томатный соус на гриле
Рецепт для гриля. Отличный рецепт летнего томатного соуса, приготовленного на гриле.  Этот соус гармонично сочетается как с мясными блюдами, так и с рыбными, куриными и с морепродуктами.  Необходимые ингредиенты: - 8 больших помидоров; - 5 шт. красного перца;
Томатный соус с овощами
Рецепт взят из итальянской кухни. Этот соус отлично сочетаются с пастой и макаронами, так же его добавляют к мясным блюдам. Необходимые ингредиенты: - 1,5 кг. помидор маленьких сортов; - 50 мл. оливкового масла; - 1 луковица (мелко порезанная); - 1 морковка;    
Томатный сок в домашних условиях
Для приготовления домашнего   томатного сока понадобятся помидоры и соковыжималка. Томаты необходимо промыть, обрезать подгнившие и испорченные участки, если таковые обнаружатся, и нарезать произвольными дольками.   

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх