YVES ROCHER
Кулинарный калькулятор

Тефтельки в виноградных листьях

Опубликовано: 23-07-2016, 05:59
Просмотров: 344
  • 100

Тефтельки в виноградных листьях

Пришло, наконец, долгожданное лето с его зелеными красками и солнечным настроением. Распустились цветы, появилась первая ягода и ... зазеленел виноград. Листочки мяты, вишни, смородины дружно пойдут в чай, а молодые листья винограда - к обеденному столу.

Тефтельки в виноградных листьяхТефтельки в виноградных листьях 

Ингредиенты:

 

1. Молодые листочки винограда - 20 - 25 шт.

2. Кусочек свинины - 600 г.

3. Рис - не полный стакан;

4. Морковь - 1 целая;

5. Лук - 1 головка;

6. Сметана - для начинки и зажарки;

7. Кетчуп или свежие помидоры - для зажарки;

8. Соль, перец, зелень и другие специи по вкусу и желанию. 

Тефтельки в виноградных листьяхТефтельки в виноградных листьях 

Как приготовить:


1. Промываем рис, заливаем его холодной водой (один к двум) и ставим на огонь. Когда вода закипит, убавляем на минимум, закрываем крышкой и варим минут 15.

Тефтельки в виноградных листьяхТефтельки в виноградных листьях 

2. Пока вариться рис, подготавливаем другие ингредиенты для начинки, а именно: трем морковь на крупной терке, режем лук, из куска свинины делаем фарш.

Тефтельки в виноградных листьяхТефтельки в виноградных листьях

 

3. Смешиваем все ингредиенты начинки в отдельной миске, солим, перчим, добавляем любые специи по желанию.

Тефтельки в виноградных листьяхТефтельки в виноградных листьях 

4. Начинка готова, можно приступать к обработке листьев. Черешок листочка срезается под углом у основания. Далее в отдельной кастрюльке листы необходимо ошпарить кипятком, чтобы наши тефтельки не распались в процессе приготовления.

Тефтельки в виноградных листьяхТефтельки в виноградных листьях 

5. Самый творческий процесс - заворачивание начинки в подготовленные листики. Творческий - потому, что нет строгих правил, главное, чтобы фарш был плотно завернут в листочек.

Тефтельки в виноградных листьяхТефтельки в виноградных листьях 

6. Тефтельки отправляем обжариваться в сливочном масле, в чаше мультиварки 1-2 минуты с обеих сторон.

Отмечу, что эта и все дальнейшие манипуляции могут успешно проводиться на обычной плите с помощью сковородки и/или кастрюльки с широким основанием.

Тефтельки в виноградных листьяхТефтельки в виноградных листьях 

7. Распаренные и поджаренные до золотистых щёчек тефтельки одеты и смиренно ждут на большой тарелке. Значит, пора готовить зажарку.


Чаша мультиварки обильно смазана маслом после предыдущего этапа и достаточно нагрета, поэтому насыпаем немного муки, обжаривая ее чуть-чуть, со всех сторон. Потом добавляем соус - смесь сметаны и кетчупа. Все обжариваем минуты две, после добавляем немного кипятка.

Тефтельки в виноградных листьяхТефтельки в виноградных листьях 

8. Вот и пришло время тушения. Укладываем зелёных ребят в 1-2 слоя в нашу зажарку и нежно заливаем их кипятком, чтобы вода слегка укрывала тефтельки. Добавляем зелень, лавровый лист, можно украсить нарезанным помидорчиком. Теперь тушим минут 40.

Тефтельки в виноградных листьяхТефтельки в виноградных листьях 

9. "Динь-динь-динь..." Моя мультиварка зовет всех обедать.

Тефтельки в виноградных листьяхТефтельки в виноградных листьях 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг