Кулинарный калькулятор
Соус из красной смородины (на зиму)
Опубликовано: 25-07-2016, 15:33
Просмотров: 1970
  • 100

Соус из красной смородины (на зиму)

Если вам часто приходится покупать различные соусы и приправы к мясу, попробуйте приготовить его своими руками. Соус из красной смородины подходит практически к любому мясу, особенно к дичи. По вкусу он немного кисловатый, но сладкий. В нем используется много восточных специй, по - этому его можно назвать «восточным соусом».

В этом рецепте приведены пропорции для соуса средней остроты, но если вы гурман и любите по острее, то можете увеличить норму перца. Если вы не планируете этот соус закатывать на зиму, уксус можете не добавлять.

Соус из красной смородины (на зиму)Соус из красной смородины (на зиму)

Необходимые ингредиенты:

- 700 – 800 г. красной смородины;

- 1 стакан сахара;

- 1 ч. ложка соли;

- 1 листик лавра;

- щепотка красного перца;

- щепотка черного перца;

- щепотка корицы;

- щепотка мускатного ореха;

- 0,5 ч. ложки карри;

- 3 шт. гвоздики;

- 1 ч. ложка молотого имбиря;

- 1 луковица (порезанная произвольно);

- 2 – 3 горошка душистого перца;

- 1 ч. ложка семя горчицы;

- 2 – 3 листочка черной смородины (веточки мяты);

- 0,5 ч. ложки 9% уксуса.

Соус из красной смородины (на зиму)Соус из красной смородины (на зиму)

Соус из красной смородины (на зиму)Соус из красной смородины (на зиму)

Как приготовить:


Ягоды смородины аккуратно промойте в прохладной воде, отделите их от веточек.

Сложите все ингредиенты (кроме уксуса) в кастрюлю, перемешайте и поставьте на огонь.

Соус из красной смородины (на зиму)Соус из красной смородины (на зиму)

Варите соус из смородины на среднем огне около 35 – 40 минут.

За это время ягода разварится, лук станет мягким, а масса уварится и уменьшиться в объеме.

Соус из красной смородины (на зиму)Соус из красной смородины (на зиму)

Немного осудите горячую массу и протрите соус через сито.

Соус из красной смородины (на зиму)Соус из красной смородины (на зиму)

Затем соус поставьте снова на огонь, добавьте уксус, и нагревайте еще 10 минут, непрерывно помешивая. На этой стадии готовки попробуйте соус на вкус, при необходимости приправьте солью или перцем.

Соус из красной смородины (на зиму)Соус из красной смородины (на зиму)

Горячий соус разлейте по стерилизованным баночкам и переверните.

Соус из красной смородины (на зиму)Соус из красной смородины (на зиму)

Укутайте баночки в теплый плед и оставьте до полного остывания. 


Приятного аппетита!


P.S. Курочка глазированная этим соусом, запеченная в духовке

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг