Соус из красной смородины (на зиму)

Соус из красной смородины (на зиму)

Если вам часто приходится покупать различные соусы и приправы к мясу, попробуйте приготовить его своими руками. Соус из красной смородины подходит практически к любому мясу, особенно к дичи. По вкусу он немного кисловатый, но сладкий. В нем используется много восточных специй, по - этому его можно назвать «восточным соусом».

В этом рецепте приведены пропорции для соуса средней остроты, но если вы гурман и любите по острее, то можете увеличить норму перца. Если вы не планируете этот соус закатывать на зиму, уксус можете не добавлять.

Соус из красной смородины (на зиму)

Необходимые ингредиенты:

- 700 – 800 г. красной смородины;

- 1 стакан сахара;

- 1 ч. ложка соли;

- 1 листик лавра;

- щепотка красного перца;

- щепотка черного перца;

- щепотка корицы;

- щепотка мускатного ореха;

- 0,5 ч. ложки карри;

- 3 шт. гвоздики;

- 1 ч. ложка молотого имбиря;

- 1 луковица (порезанная произвольно);

- 2 – 3 горошка душистого перца;

- 1 ч. ложка семя горчицы;

- 2 – 3 листочка черной смородины (веточки мяты);

- 0,5 ч. ложки 9% уксуса.

Соус из красной смородины (на зиму) Соус из красной смородины (на зиму)

Как приготовить:


Ягоды смородины аккуратно промойте в прохладной воде, отделите их от веточек.

Сложите все ингредиенты (кроме уксуса) в кастрюлю, перемешайте и поставьте на огонь.

Соус из красной смородины (на зиму)

Варите соус из смородины на среднем огне около 35 – 40 минут.

За это время ягода разварится, лук станет мягким, а масса уварится и уменьшиться в объеме.

Соус из красной смородины (на зиму)

Немного осудите горячую массу и протрите соус через сито.

Соус из красной смородины (на зиму)

Затем соус поставьте снова на огонь, добавьте уксус, и нагревайте еще 10 минут, непрерывно помешивая. На этой стадии готовки попробуйте соус на вкус, при необходимости приправьте солью или перцем.

Соус из красной смородины (на зиму)

Горячий соус разлейте по стерилизованным баночкам и переверните.

Соус из красной смородины (на зиму)

Укутайте баночки в теплый плед и оставьте до полного остывания. 


Приятного аппетита!


P.S. Курочка глазированная этим соусом, запеченная в духовке

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Компот из красной смородины
Неприхотливый рецепт приготовления компота из красной смородины на зиму. Сладко – кислый вкус компота приятный на вкус и имеет множество полезных свойств, а это зимой необходимо как детям, так и взрослым. 

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх