Кулинарный калькулятор
BonPrix
» » » Рассольник с перловкой и кабачком на зиму

Рассольник с перловкой и кабачком на зиму

Опубликовано: 29-07-2016, 16:04
Просмотров: 896
  • 100

Рассольник с перловкой и кабачком на зиму

Заготовленный рассольник на зиму – настоящая палочка выручалочка. Предлагаю немного отойти от традиционного состава и приготовить рассольник из свежего кабачка. Все продукты берутся только свежие. Такая баночка может стать не только основой вкусного супчика, но и как отдельное самостоятельное блюдо или закуска.

Если у вас кабачок молодой, его желательно приготовить прямо с кожурой. Перловую крупу для рассольника нужно предварительно замочить в холодной воде на часок, так удобнее будет готовить.

Рассольник с перловкой и кабачком на зимуРассольник с перловкой и кабачком на зиму

Необходимые ингредиенты:


- 2 кг. кабачков (цуккини);

- 800 – 1000 г. томатов (зрелых);

- 700 – 900 г. морковки;

- 1000 г. лука (репка);

- 2 стакана перловой крупы;

- 8 – 10 шт. болгарского перца;

- 1 стакан растильного масла;

- 4 ст. ложки соли;

- 2 ст. ложки сахара;

- 0,5 стакана 9% уксуса. 

Рассольник с перловкой и кабачком на зимуРассольник с перловкой и кабачком на зиму 

Как приготовить:


Перловую крупу замочите в холодной воде на 1 час.

Возьмите зрелые помидоры и опустите в кипяток. Очистите их от шкурки и пюрируйте блендером.

Рассольник с перловкой и кабачком на зимуРассольник с перловкой и кабачком на зиму 

Лук – репку почистите и порежьте небольшими кубиками.

Рассольник с перловкой и кабачком на зимуРассольник с перловкой и кабачком на зиму 

Морковку промойте, почистите и натрите на крупной терке.

Рассольник с перловкой и кабачком на зимуРассольник с перловкой и кабачком на зиму 

Перец болгарский промойте и нарежьте кубиками.

Рассольник с перловкой и кабачком на зимуРассольник с перловкой и кабачком на зиму 

Кабачок промойте и очистите от шкурки, если у вас молодой кабачок чистить его не нужно. Порежьте цуккини небольшими кубиками.

Рассольник с перловкой и кабачком на зимуРассольник с перловкой и кабачком на зиму 

Поставьте кастрюлю на плиту, нагрейте ее и налейте растительное масло. Затем выложите порезанный лук и тушите на сильном огне в течении 5 - 8 минут.

Рассольник с перловкой и кабачком на зимуРассольник с перловкой и кабачком на зиму 

Затем добавьте натертую морковь, перемешайте деревянной ложкой и тушите еще столько же.

Рассольник с перловкой и кабачком на зимуРассольник с перловкой и кабачком на зиму 

После этого выложите в кастрюлю: порезанный перец, цуккини, перловку, томатный сок, соль и сахар. Перемешайте овощи, накройте крышкой и убавьте огонь.

Рассольник с перловкой и кабачком на зимуРассольник с перловкой и кабачком на зиму

Варите рассольник в течении 20 – 30 минут. За десять минут до конца варки добавьте уксус.

Рассольник с перловкой и кабачком на зимуРассольник с перловкой и кабачком на зиму 

Готовый рассольник, с перловкой и кабачком, разложите плотно по стерилизованным баночкам и закатайте металлическими крышками. Укутайте их пледом и оставьте до полного остывания.

Рассольник с перловкой и кабачком на зимуРассольник с перловкой и кабачком на зиму 

Приятного аппетита!


Совет!

Когда вы будите готовить супчик – рассольник, можно добавить вовремя варки немного рассола от огурцов или помидор. Маринад придаст немного аромата и привкуса солений.

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг