Кетчуп из кабачков с помидорами

Кетчуп из кабачков с помидорами

Кетчуп из кабачков с помидорамиРецепт приготовления кетчупа из кабачков с желтыми и красными помидорами. Кетчуп получается густой, сытный и очень вкусный. В него не нужно добавлять никаких загустителей и консервантов. За неповторимый аромат этого кетчупа отвечают различные специи и щепотка карри.

Необходимые продукты:Кетчуп из кабачков с помидорами 

- 1 кг. кабачков;

- 800 – 900 г. помидор;

- 1 – 2 морковки (средние);

- 1 – 2 шт. репчатого лука;

- 6 – 8 зубчиков чеснока;

- 2,5 ст. ложки сахара;

- 150 мл. растительного масла;

- 1,5 ст. ложки соли (засолочной);

- 1 ч. ложка уксуса;

- 2 – 3 гор. душистого перца;

- 1 ч. ложка черного перца горошком;

- 1 ч. ложка горчичного семени;

- 1 лавровый лист;

- 3 – 4 шт. гвоздики;

- 1 маленькая палочка корицы или щепотка молотой;

- 0,5 ч. ложки красного перца;

- щепотка карри. 

 

Как приготовить:


Промойте все овощи. Кабачки нарежьте кружочками, почистите и удалите серединку с семечками. Порежьте кольца кабачка небольшими кубиками. Помидоры порежьте произвольно. Морковку почистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок почистите и измельчите.

Кетчуп из кабачков с помидорами

В глубокой кастрюле вскипятите растительное масло и добавьте порезанные помидоры. Нагревайте массу около 5 минут, перемешайте деревянной ложкой и положите натертую морковь, порезанный лук и приправьте солью. Тушите овощи в течении 15 минут.

Кетчуп из кабачков с помидорами

Подготовьте тканевый (марлевый) мешочек со специями, положите туда – лавровый лист, гвоздику, перец горошком, душистый перец и палочку корицы.

По истечении времени положите в кастрюлю мешочек со специями, кабачки и измельченный чеснок. Варите соус около 30 – 35 минут, на медленном огне.

Кетчуп из кабачков с помидорами

Затем достаньте мешочек со специями, а кетчуп пюрируйте при помощи блендера.

Кетчуп из кабачков с помидорами

Пропустите через сито.

Кетчуп из кабачков с помидорами

Поставьте кастрюлю снова на плиту, добавьте сахар, красный перец, щепотку карри и уксус. Попробуйте кетчуп на вкус и при необходимости приправьте еще.

Кетчуп из кабачков с помидорами

Подготовьте баночки с металлическими крышками - простерилизуйте на пару или в духовом шкафу.

Наполните баночки горячим кетчупом, плотно закройте крышками и переверните.

Кетчуп из кабачков с помидорами

Укутайте кетчуп из кабачков с помидорами пледом и оставьте до полного остывания. 
Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх