YVES ROCHER
Кулинарный калькулятор

Кетчуп из кабачков с помидорами

Опубликовано: 10-08-2016, 13:27
Просмотров: 1014
  • 100

Кетчуп из кабачков с помидорами

Рецепт приготовления кетчупа из кабачков с желтыми и красными помидорами. Кетчуп получается густой, сытный и очень вкусный. В него не нужно добавлять никаких загустителей и консервантов. За неповторимый аромат этого кетчупа отвечают различные специи и щепотка карри.

Кетчуп из кабачков с помидорамиКетчуп из кабачков с помидорами

Необходимые продукты:

- 1 кг. кабачков;

- 800 – 900 г. помидор;

- 1 – 2 морковки (средние);

- 1 – 2 шт. репчатого лука;

- 6 – 8 зубчиков чеснока;

- 2,5 ст. ложки сахара;

- 150 мл. растительного масла;

- 1,5 ст. ложки соли (засолочной);

- 1 ч. ложка уксуса;

- 2 – 3 гор. душистого перца;

- 1 ч. ложка черного перца горошком;

- 1 ч. ложка горчичного семени;

- 1 лавровый лист;

- 3 – 4 шт. гвоздики;

- 1 маленькая палочка корицы или щепотка молотой;

- 0,5 ч. ложки красного перца;

- щепотка карри. 

Кетчуп из кабачков с помидорамиКетчуп из кабачков с помидорами

Как приготовить:


Промойте все овощи. Кабачки нарежьте кружочками, почистите и удалите серединку с семечками. Порежьте кольца кабачка небольшими кубиками. Помидоры порежьте произвольно. Морковку почистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок почистите и измельчите.

Кетчуп из кабачков с помидорамиКетчуп из кабачков с помидорами

В глубокой кастрюле вскипятите растительное масло и добавьте порезанные помидоры. Нагревайте массу около 5 минут, перемешайте деревянной ложкой и положите натертую морковь, порезанный лук и приправьте солью. Тушите овощи в течении 15 минут.

Кетчуп из кабачков с помидорамиКетчуп из кабачков с помидорами

Подготовьте тканевый (марлевый) мешочек со специями, положите туда – лавровый лист, гвоздику, перец горошком, душистый перец и палочку корицы.

По истечении времени положите в кастрюлю мешочек со специями, кабачки и измельченный чеснок. Варите соус около 30 – 35 минут, на медленном огне.

Кетчуп из кабачков с помидорамиКетчуп из кабачков с помидорами

Затем достаньте мешочек со специями, а кетчуп пюрируйте при помощи блендера.

Кетчуп из кабачков с помидорамиКетчуп из кабачков с помидорами

Пропустите через сито.

Кетчуп из кабачков с помидорамиКетчуп из кабачков с помидорами

Поставьте кастрюлю снова на плиту, добавьте сахар, красный перец, щепотку карри и уксус. Попробуйте кетчуп на вкус и при необходимости приправьте еще.

Кетчуп из кабачков с помидорамиКетчуп из кабачков с помидорами

Подготовьте баночки с металлическими крышками - простерилизуйте на пару или в духовом шкафу.

Наполните баночки горячим кетчупом, плотно закройте крышками и переверните.

Кетчуп из кабачков с помидорамиКетчуп из кабачков с помидорами

Укутайте кетчуп из кабачков с помидорами пледом и оставьте до полного остывания. 


Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг