YVES ROCHER
Кулинарный калькулятор

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Категория: Блюда / Овощи
Опубликовано: 15-08-2016, 13:20
Просмотров: 490
  • 100

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Кабачки, обжаренные в кляре очень легкое и сытное блюдо. Оно может быть, как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу, макаронам или картофелю. Кляр готовиться на основе домашнего кваса, но его можно заменить пивом, минеральной водой, молоком или кефиром. В этом кляре вы можете обжарите не только кабачки, но и кабачковые соцветия, любую свежую зелень, натертую морковь или капустные листья.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусомКабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Необходимые ингредиенты:

- цветки кабачков (по желанию);

- 2 небольших кабачка;

- 1 ст. ложка соли;

- щепотка черного перца;

- растительное масло для жарки.

Для кляра:

- 1,5 стакана холодного кваса (пива, минералки, молока);

- 2 яйца;

- 0,5 ч. ложки соли;

- 0,5 ч. ложки черного перца;

- 1 ст. ложки тимьяна (листочки);

- пшеничная мука.

Для сметанного соуса:

- 100 г. густой сметаны;

- щепотка красного перца;

- щепотка черного перца;

- 1 зубчик чеснока (измельченный ножом или выдавленный через пресс);

- щепотка соли;

- укроп и петрушка (мелко измельченные).


Как приготовить:


Возьмите молодые кабачки, промойте их и нарежьте длинными брусочками или кружочками.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусомКабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Не нарезайте кабачки слишком толсто, не более 0,5 см., иначе они плохо прожарятся и будут жесткими. Если у кабачков шкурка жесткая, то почистите их. 

Переложите кабачки в большую чашку, присыпьте солью и черным перцем. Хорошенько перемешайте кабачки руками и отложите на несколько минут, чтобы кабачки отдали излишний сок.


Тем временем приготовьте кляр. Для приготовления кляра можно взять любую жидкость какая у вас найдется в холодильнике, главное, чтобы она была холодная. Затем вооружите венчиком и смешайте все ингредиенты для кляра. Муку добавляйте небольшими партиями и постоянно перемешивайте венчиком, кляр должен иметь консистенцию жидкой сметаны или как на оладьи. Тимьян можно брать сушеный.

Так же вам понадобиться мука в отдельной чашке, чтобы обваливать кабачки перед жаркой.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусомКабачки жареные в кляре со сметанным соусом 

Далее, возьмите большую сковородку и поставьте ее на плиту. Налейте в нее растительное масло и накалите. Цветы кабачка полностью погрузите в кляр и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусомКабачки жареные в кляре со сметанным соусом 

Брусочки кабачков сначала обваляйте в муке, а затем так же погрузите в кляр.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусомКабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Обжаривайте кабачки в течении нескольких минут, пока они не зарумянятся.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусомКабачки жареные в кляре со сметанным соусом 

Готовые кабачки и цветки выкладывайте на бумажную салфетку.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусомКабачки жареные в кляре со сметанным соусом 

Приготовьте сметанный соус: смешайте все ингредиенты для соуса и приправьте солью по вкусу.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусомКабачки жареные в кляре со сметанным соусом 

Жареные кабачки в кляре очень хорошо сочетаются с любым сметанным соусом.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусомКабачки жареные в кляре со сметанным соусом 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг