Кабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусомКабачки, обжаренные в кляре очень легкое и сытное блюдо. Оно может быть, как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу, макаронам или картофелю. Кляр готовиться на основе домашнего кваса, но его можно заменить пивом, минеральной водой, молоком или кефиром. В этом кляре вы можете обжарите не только кабачки, но и кабачковые соцветия, любую свежую зелень, натертую морковь или капустные листья.

Необходимые ингредиенты:

- цветки кабачков (по желанию);

- 2 небольших кабачка;

- 1 ст. ложка соли;

- щепотка черного перца;

- растительное масло для жарки.

Для кляра:

- 1,5 стакана холодного кваса (пива, минералки, молока);

- 2 яйца;

- 0,5 ч. ложки соли;

- 0,5 ч. ложки черного перца;

- 1 ст. ложки тимьяна (листочки);

- пшеничная мука.

Для сметанного соуса:

- 100 г. густой сметаны;

- щепотка красного перца;

- щепотка черного перца;

- 1 зубчик чеснока (измельченный ножом или выдавленный через пресс);

- щепотка соли;

- укроп и петрушка (мелко измельченные).


Как приготовить:


Возьмите молодые кабачки, промойте их и нарежьте длинными брусочками или кружочками.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Не нарезайте кабачки слишком толсто, не более 0,5 см., иначе они плохо прожарятся и будут жесткими. Если у кабачков шкурка жесткая, то почистите их. 

Переложите кабачки в большую чашку, присыпьте солью и черным перцем. Хорошенько перемешайте кабачки руками и отложите на несколько минут, чтобы кабачки отдали излишний сок.

Тем временем приготовьте кляр. Для приготовления кляра можно взять любую жидкость какая у вас найдется в холодильнике, главное, чтобы она была холодная. Затем вооружите венчиком и смешайте все ингредиенты для кляра. Муку добавляйте небольшими партиями и постоянно перемешивайте венчиком, кляр должен иметь консистенцию жидкой сметаны или как на оладьи. Тимьян можно брать сушеный.

Так же вам понадобиться мука в отдельной чашке, чтобы обваливать кабачки перед жаркой.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Далее, возьмите большую сковородку и поставьте ее на плиту. Налейте в нее растительное масло и накалите. Цветы кабачка полностью погрузите в кляр и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Брусочки кабачков сначала обваляйте в муке, а затем так же погрузите в кляр.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Обжаривайте кабачки в течении нескольких минут, пока они не зарумянятся.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Готовые кабачки и цветки выкладывайте на бумажную салфетку.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Приготовьте сметанный соус: смешайте все ингредиенты для соуса и приправьте солью по вкусу.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусом

Жареные кабачки в кляре очень хорошо сочетаются с любым сметанным соусом.

Кабачки жареные в кляре со сметанным соусом


Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх