Кулинарный калькулятор
Пастила из свежих яблок
Опубликовано: 19-08-2016, 12:19
Просмотров: 724
  • 100

Пастила из свежих яблок

Чтобы сохранить яблоки на зиму можно высушить их, сварить варенье, компот или джем. Попробуйте приготовить домашнюю пастилу из свежих яблок на зиму в духовке. Эта сладость может заменить вам конфеты или стать украшением десертов. Ну, а дети будет просто в восторге от этих вкусняшек. Пастила, обернутая в пергаментную бумагу может храниться с осени до весны в холодильнике.

Пастила из свежих яблокПастила из свежих яблок

Необходимые ингредиенты:

- 3 кг. яблок (не кислых);

- 100 мл. воды;

- 3 – 4 ст. ложки сахара (зависит от сорта яблок). 

Пастила из свежих яблокПастила из свежих яблок 

Как приготовить:


Возьмите неликвидные яблоки и промойте их теплой водой. Вырежьте у яблок серединку, подгнившие и подпорченные места. Оставшиеся части яблок нарежьте небольшими кубиками и переложите их в большую кастрюлю.

Пастила из свежих яблокПастила из свежих яблок

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте воды и варите на среднем огне в течении 30 минут. Периодически перемешивайте яблоки деревянной ложкой и следите чтобы они не пригорели ко дну.

Пастила из свежих яблокПастила из свежих яблок

По истечении времени снимите кастрюлю с огня и оставьте на сквозняке, яблоки должны немного остыть. Затем вооружитесь блендером и пюрируйте яблочную массу. Не старайтесь пюрировать очень тщательно, маленькие яблочные комочки приветствуются.

Пастила из свежих яблокПастила из свежих яблок

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте сахар и перемешайте. Количество сахара подбирайте индивидуально, в зависимости от сорта яблок. Варите яблочное пюре на медленном огне в течении 15 – 20 минут. За это время масса немного увариться, и лишняя жидкость испариться. Будьте внимательнее во время уваривания, пюре очень сильно «пыхтит» и можно обжечься брызгами. Поэтому непрерывно перемешивайте пюре деревянной ложкой.

Пастила из свежих яблокПастила из свежих яблок

Подготовьте противни и пергаментную бумагу, смажьте ее растительным маслом.

Разложите яблочное пюре на пергаменте ровным слоем. Так как во время высыхания края быстрее подсыхают, а серединка может не досушиться. Сушите яблочную пастилу около 4 – 5 часов при температуре 40 – 60 градусов, в режиме конвекция. Дверку у духовки полностью не закрывайте, оставьте щель примерно в 1 см. (можно подложить полотенце или салфетку).

Пастила из свежих яблокПастила из свежих яблок

Проверьте готовность пастилы. Если серединка осталась сыроватой, отделите пастилу от пергамента и переверните. Подсушите еще немного, до готовности. Как правило труднее отделить края пастилы от пергамента, серединка отходит легко.

Пастила из свежих яблокПастила из свежих яблок

Готовую пастилу нарежьте широкими полосками и скрутите. Хранится такая пастила, завернутая в пергаментную бумагу, в холодильнике до весны. Если вы заметили, что во время хранения пергамент отсыревает – замените обертку.

Пастила из свежих яблокПастила из свежих яблок

Приятного аппетита!


Совет!

Если пастила трудно отделяется от пергамента, положите на бумагу мокрое полотенце на несколько минут. Пергамент легко отойдет, но не задерживайте надолго, так как пастила может снова размокнуть.

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг