Пастила из свежих яблок

Пастила из свежих яблок

Пастила из свежих яблокЧтобы сохранить яблоки на зиму можно высушить их, сварить варенье, компот или джем. Попробуйте приготовить домашнюю пастилу из свежих яблок на зиму в духовке. Эта сладость может заменить вам конфеты или стать украшением десертов. Ну, а дети будет просто в восторге от этих вкусняшек. Пастила, обернутая в пергаментную бумагу может храниться с осени до весны в холодильнике.

Необходимые ингредиенты:Пастила из свежих яблок

- 3 кг. яблок (не кислых);

- 100 мл. воды;

- 3 – 4 ст. ложки сахара (зависит от сорта яблок).

 

Как приготовить яблочную пастилу:

 

Возьмите неликвидные яблоки и промойте их теплой водой. Вырежьте у яблок серединку, подгнившие и подпорченные места. Оставшиеся части яблок нарежьте небольшими кубиками и переложите их в большую кастрюлю.

Пастила из свежих яблок

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте воды и варите на среднем огне в течении 30 минут. Периодически перемешивайте яблоки деревянной ложкой и следите чтобы они не пригорели ко дну.

Пастила из свежих яблок

По истечении времени снимите кастрюлю с огня и оставьте на сквозняке, яблоки должны немного остыть. Затем вооружитесь блендером и пюрируйте яблочную массу. Не старайтесь пюрировать очень тщательно, маленькие яблочные комочки приветствуются.

Пастила из свежих яблок

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте сахар и перемешайте. Количество сахара подбирайте индивидуально, в зависимости от сорта яблок. Варите яблочное пюре на медленном огне в течении 15 – 20 минут. За это время масса немного увариться, и лишняя жидкость испариться. Будьте внимательнее во время уваривания, пюре очень сильно «пыхтит» и можно обжечься брызгами. Поэтому непрерывно перемешивайте пюре деревянной ложкой.

Пастила из свежих яблок

Подготовьте противни и пергаментную бумагу, смажьте ее растительным маслом.

Разложите яблочное пюре на пергаменте ровным слоем. Так как во время высыхания края быстрее подсыхают, а серединка может не досушиться. Сушите яблочную пастилу около 4 – 5 часов при температуре 40 – 60 градусов, в режиме конвекция. Дверку у духовки полностью не закрывайте, оставьте щель примерно в 1 см. (можно подложить полотенце или салфетку).

Пастила из свежих яблок

Проверьте готовность пастилы. Если серединка осталась сыроватой, отделите пастилу от пергамента и переверните. Подсушите еще немного, до готовности. Как правило труднее отделить края пастилы от пергамента, серединка отходит легко.

Пастила из свежих яблок

Готовую пастилу нарежьте широкими полосками и скрутите. Хранится яблочная пастила, завернутая в пергаментную бумагу, в холодильнике до весны. Если вы заметили, что во время хранения пергамент отсыревает – замените обертку.

Пастила из свежих яблок

Приятного аппетита!
Совет!

Если пастила трудно отделяется от пергамента, положите на бумагу мокрое полотенце на несколько минут. Пергамент легко отойдет, но не задерживайте надолго, так как пастила может снова размокнуть.

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх