Пикули на зиму

Пикули на зиму

Пикули на зимуБаночку из смеси маринованных овощей европейцы называют – пикули. У нас тоже полюбили этот салат – ассорти за его универсальность, красочность и отличный вкус. Собрать пикули вы можете из различных овощей, который соберете на грядке. Овощи можно брать не только самые маленькие, но любые крупные, их можно красиво и необычно порезать. Пикули можно использовать не только в качестве гарнира, но и приготовить из маринованных овощей салат, рагу или жаркое.

Необходимые ингредиенты:

- 2 морковки;

- 4 болгарского перца (желтые и красные);

- 4 огурца;

- 1 вилок цветной капусты;

- 3 початка кукурузы;

- 8 зубков чеснока;

- 200 – 300 г. маленьких помидоров.

Для маринада:

- 1,5 литра воды;

- 2 ст. ложки соли;

- 4 ст. ложки сахара;

- 1 ст. ложка уксуса;

- 10 – 15 горошин черного перца;

- 1 лавровый листик;

- 5 шт. гвоздики.

 

Как приготовить:

 

Промойте подготовленные овощи. Кукурузные початки заранее отварите в подсоленной воде в течении 10 минут, с момента закипания. Готовые початки остудите и при помощи острого ножа срежьте зерна.

Цветную капусту разделите на соцветия. Болгарский перец порежьте соломкой. Морковку почистите и нарежьте кружочками. Огурцы тоже порежьте кружочками. Зубчики чеснока почистите.

Пикули на зиму 

Далее, подготовленные овощи нужно слегка пробланшировать. Для этого вскипятите воду в кастрюле, слегка подсолите и выложите сначала соцветия цветной капусты. Бланшируйте капусту в течении 5 минут.

Пикули на зиму

Морковные кружочки тоже бланшируются 5 минут.

Пикули на зиму

Огуречные кружочки и перец - 2 минуты. Выложите овощи в разные тарелочки.

Пикули на зиму  Пикули на зиму  Пикули на зиму 

Приготовьте маринад. Вскипятите воду с солью, специями, сахаром и уксусом. Готовый маринад оставьте слегка остыть, он не должен быть очень горячим.

В подготовленные банки выкладывайте слоями: капусту, чеснок, морковку, перец, зерна кукурузы и помидорки. Затем доложите оставшуюся капусту и сверху выложите кружочки огурцов.

Залейте банки маринадом, недоливая до края 1 см.

Пикули на зиму

Прикройте банки металлическими крышками и поставьте на противень. Уберите противень с банками в духовку и разогрейте ее до 150 градусов. Как только в банках появятся пузырьки, стерилизуйте их еще 20 минут. Готовые банки закатайте крышками и переверните остывать.

Пикули на зиму 

Через месяц овощи будут готовы. Хранятся пикули в прохладном месте до двух лет.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх