Кулинарный калькулятор
Яблочный штрудель из дрожжевого теста
Опубликовано: 27-08-2016, 13:14
Просмотров: 1912
  • 100

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Рецепт приготовления яблочного штруделя из дрожжевого теста, с яблоками, изюмом, вишней и ароматной корицей. Тесто для штруделя получается нежным и мягким, а начинка, благодаря вишни с легкой кислинкой. Вишню для начинки можно брать из варенья, а яблоки желательно выбирать сладких сортов, так как они лучше развариваются.

Из предлагаемого количества ингредиентов получается два рулета.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

- 1 стакан теплого молока (кефир);

- 2 яйца;

- 0,5 ч. ложки соли;

- 3 стакана муки;

- 1 ст. ложка сахара;

- 6 ст. ложек растительного масла;

- 30 – 35 г. сырых дрожжей (сухие).

Для начинки:

- 1 кг. яблок;

- 100 - 150 г. изюма;

- 100 г. сахара;

- 180 – 200 г. кондитерской крошки (пропорция – 1 часть сахара, 1 часть масла, 2 части муки);

- 1 стакан свежей вишни (из варенья);

- 1 ч. ложка молотой корицы.


Как приготовить:


Тесто.

Для начала приготовьте опару. В большую чашку налейте теплое молоко, добавьте сахар и дрожжи.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Оставьте в теплом месте на 5 – 8 минут, пока дрожжи полностью не растворятся. Затем добавьте 4 ст. ложки муки, перемешайте и оставьте еще на 20 минут.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Готовую опару перелейте в большую кастрюлю и начинайте замешивать тесто. Добавляйте: соль, яйца, растительное масло и небольшими порциями муку. Теперь смажьте руки маслом и замешиваете тесто руками.

Готовое тесто переложите в кастрюлю, прикройте полотенцем и уберите в теплое место на один час. В течении этого времени тесто должно подняться дважды. 

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Тем временем займитесь начинкой.

Приготовьте кондитерскую крошку. Возьмите 45 г. размягченного сливочного масла, 45 г. сахара и 90 г. муки.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Перетрите ингредиенты руками, чтобы получилась крошка.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Промойте яблоки и вишню, изюм замочите в теплой воде. Затем нарежьте яблоки тонкими ломтиками и складывайте их в слегка подсоленную воду. Вишню отделите от косточек, а изюм прополощите в теплой воде.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Когда тесто поднимется во второй раз, перемешайте его мокрыми руками и разделите на две части.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Расстелите кухонное полотенце и присыпьте слегка мукой. Выложите на него одну часть теста и при помощи скалки раскатайте тесто толщиной около 0,5 см.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Разложите яблочные ломтики, изюм и вишню.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Затем присыпьте сахаром, кондитерской крошкой и корицей.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Далее, при помощи полотенца сверните штрудель рулетом и переложите на пергаментную бумагу.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Смазывать пергамент маслом необязательно.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов.

Пергамент со штруделем переложите на противень и выпекайте в духовке 25 минут, до появления золотистой корочки.

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаЯблочный штрудель из дрожжевого теста

Готовый штрудель остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте с молоком или чаем.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг