Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Яблочный штрудель из дрожжевого тестаРецепт приготовления яблочного штруделя из дрожжевого теста, с яблоками, изюмом, вишней и ароматной корицей. Тесто для штруделя получается нежным и мягким, а начинка, благодаря вишни с легкой кислинкой. Вишню для начинки можно брать из варенья, а яблоки желательно выбирать сладких сортов, так как они лучше развариваются.

Из предлагаемого количества ингредиентов получается два рулета.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

- 1 стакан теплого молока (кефир);

- 2 яйца;

- 0,5 ч. ложки соли;

- 3 стакана муки;

- 1 ст. ложка сахара;

- 6 ст. ложек растительного масла;

- 30 – 35 г. сырых дрожжей (сухие).

Для начинки:

- 1 кг. яблок;

- 100 - 150 г. изюма;

- 100 г. сахара;

- 180 – 200 г. кондитерской крошки (пропорция – 1 часть сахара, 1 часть масла, 2 части муки);

- 1 стакан свежей вишни (из варенья);

- 1 ч. ложка молотой корицы.


Как приготовить:


Тесто.

Для начала приготовьте опару. В большую чашку налейте теплое молоко, добавьте сахар и дрожжи.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Оставьте в теплом месте на 5 – 8 минут, пока дрожжи полностью не растворятся. Затем добавьте 4 ст. ложки муки, перемешайте и оставьте еще на 20 минут.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Готовую опару перелейте в большую кастрюлю и начинайте замешивать тесто. Добавляйте: соль, яйца, растительное масло и небольшими порциями муку. Теперь смажьте руки маслом и замешиваете тесто руками.

Готовое тесто переложите в кастрюлю, прикройте полотенцем и уберите в теплое место на один час. В течении этого времени тесто должно подняться дважды. 

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Тем временем займитесь начинкой.

Приготовьте кондитерскую крошку. Возьмите 45 г. размягченного сливочного масла, 45 г. сахара и 90 г. муки.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Перетрите ингредиенты руками, чтобы получилась крошка.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Промойте яблоки и вишню, изюм замочите в теплой воде. Затем нарежьте яблоки тонкими ломтиками и складывайте их в слегка подсоленную воду. Вишню отделите от косточек, а изюм прополощите в теплой воде.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Когда тесто поднимется во второй раз, перемешайте его мокрыми руками и разделите на две части.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Расстелите кухонное полотенце и присыпьте слегка мукой. Выложите на него одну часть теста и при помощи скалки раскатайте тесто толщиной около 0,5 см.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Разложите яблочные ломтики, изюм и вишню.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Затем присыпьте сахаром, кондитерской крошкой и корицей.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Далее, при помощи полотенца сверните штрудель рулетом и переложите на пергаментную бумагу.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Смазывать пергамент маслом необязательно.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов.

Пергамент со штруделем переложите на противень и выпекайте в духовке 25 минут, до появления золотистой корочки.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Готовый штрудель остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте с молоком или чаем.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх