Кулинарный калькулятор
Квашеные помидоры на зиму
Опубликовано: 3-09-2016, 12:39
Просмотров: 2038
  • 100

Квашеные помидоры на зиму

Самый простой с удобный способ заготовки квашеных помидор на зиму без применения уксуса. Для квашения лучше всего подходят бурые и немного недозрелые помидоры. Так как во время процесса брожения они еще немного дозревают и напитываются ароматами добавленных трав. Квашеные бурые помидоры, готовые к употреблению, сохраняют свою форму, остаются крепкими и не разваливаются на тарелке.

Квашеные помидоры на зимуКвашеные помидоры на зиму

 

Необходимые ингредиенты для 2-х 1,5 литровых банок:


- 2,5 кг. бурых помидор;

- 10 зубчиков чеснока;

- 1 ст. ложка сахара;

- 3 ст. ложки соли;

- листики хрена, смородины и зонтики укропа.


Как приготовить:


Для засолки выберите бурые помидоры небольшого размера. Собранную зелень промойте в холодной воде.

Квашеные помидоры на зимуКвашеные помидоры на зиму

Банки промойте и хорошенько почистите с применением соды. Полиэтиленовые крышки промойте и ошпарьте кипятком.

В подготовленные баночки, на дно, положите - листик хрена, пару листиков смородины, зонтик укропа и чеснок. Зубчики чеснока чистить полностью необязательно, достаточно отрезать корневую жесткую часть.

Квашеные помидоры на зимуКвашеные помидоры на зиму

Затем сложите в банку помидоры. Чтобы влезло больше томатов потрясите баночку и при необходимости добавьте еще.

Квашеные помидоры на зимуКвашеные помидоры на зиму

Насыпьте в банку засолочную соль и сахар.

Квашеные помидоры на зимуКвашеные помидоры на зиму

Залейте помидоры холодной (не кипяченой) водой и закройте подготовленными полиэтиленовыми крышками. Оставьте баночки при комнатной температуре на 3 дня.

Квашеные помидоры на зимуКвашеные помидоры на зиму

За это время в баночках начнется процесс брожения. Помидоры немного дозреют и напитаются ароматами пряной зелени и чесноком. На верху появятся немного пузырьков, а вода слегка помутнеет.

Квашеные помидоры на зимуКвашеные помидоры на зиму

Готовые баночки с квашеными помидорами уберите в погреб для дальнейшего хранения. Через 20 – 30 дней помидоры готовы к употреблению.


Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг