Кулинарный калькулятор
Кетчуп из желтых помидоров с луком
Опубликовано: 7-09-2016, 05:04
Просмотров: 769
  • 100

Кетчуп из желтых помидоров с луком

Рецепт приготовления томатного кетчупа на зиму по – домашнему. Кетчуп из желтых помидор получается более легким и нежным на вкус, так как в нем нет ярко – выраженного вкуса помидор. Подходит этот соус практически к любому блюду – мясному, макаронам, овощам и т.д. В магазине вы всегда можете купить неплохой томатный кетчуп, но если вы хотите попробовать настоящий, вкусный кетчуп без консервантов, приготовьте баночку соуса для себя и близких.

Остроту кетчупа и его аромат вы можете подбирать по своему вкусу слегка изменяя пропорции ингредиентов.

Кетчуп из желтых помидоров с лукомКетчуп из желтых помидоров с луком

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг. помидоров (желтых);

- 2 луковицы;

- 2 шт. болгарского перца;

- 30 – 40 г. чеснока;

- 1 ч. ложка соли;

- 1 ст. ложка сахара;

- 0.5 ч. ложки уксуса;

- щепотка красного перца;

- 1 лавровый листик;

- 1 ч. ложка черного перца горошком;

- 5 – 6 шт. гвоздики;

- 2 шт. душистого перца. 

Кетчуп из желтых помидоров с лукомКетчуп из желтых помидоров с луком 

Как приготовить:


Для приготовления кетчупа возьмите зрелые и мясистые плоды томата, хорошенько промойте их в теплой воде и порежьте небольшими кусочками. Болгарский перец помойте и нарежьте кубиками. Репчатый лук почистите и порежьте полукольцами. Чеснок просто почистите.

Кетчуп из желтых помидоров с лукомКетчуп из желтых помидоров с луком

Сложите все подготовленные овощи в кастрюлю, перемешайте и поставьте на плиту.

Кетчуп из желтых помидоров с лукомКетчуп из желтых помидоров с луком

Доведите овощи до кипения и тушите на среднем огне около 20 минут. Во время варки овощи периодически перемешивайте, чтобы они при размягчении не пригорели. Помидоры и овощи отдадут достаточное количество сока для тушения.

Кетчуп из желтых помидоров с лукомКетчуп из желтых помидоров с луком

Готовые овощи снимите с огня и пюрируйте блендером, а затем пропустите массу через сито. Ароматный овощной сок перелейте обратно в кастрюлю и поставьте на плиту. Для дальнейшего уваривания приготовьте заранее марлевый мешочек со специями, положите туда: лавровый листик, гвоздику, перец душистый и черный горошек. Положите мешочек в кастрюлю с кетчупом, посолите, добавьте щепотку красного перца, сахар и уксус.

Кетчуп из желтых помидоров с лукомКетчуп из желтых помидоров с луком

Доведите кетчуп снова до кипения и варите на среднем огне 10 – 15 минут, не забывайте массу перемешивать ложкой.

Подготовьте баночку для кетчупа и металлическую крышку. Баночку промойте и простерилизуйте на паровой бане вместе с крышкой в течении 10 минут. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и удалите мешочек со специями.

Кетчуп из желтых помидоров с лукомКетчуп из желтых помидоров с луком

Горячий кетчуп перелейте в подготовленную баночку и герметично закупорьте.

Кетчуп из желтых помидоров с лукомКетчуп из желтых помидоров с луком

Переверните баночку и закройте пледом до полного остывания.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг