Кулинарный калькулятор
Заправка для борща на зиму
Опубликовано: 16-09-2016, 08:01
Просмотров: 2007
  • 100

Заправка для борща на зиму

Рецепт приготовления заправки для борща на зиму с помидорами, луком, болгарским перцем и чесноком. Всем известны полезные свойства свеклы, но не всегда хватает времени приготовить из нее вкусное блюдо. Позаботьтесь заранее и приготовьте свекольную заправку для борща еще с осени. Заправка получается очень вкусной и вполне может заменить свекольный салат с овощами. Состав и пропорции этой универсальной заправки - салата вы можете выбирать по своему вкусу и содержимому холодильника.Заправка для борща на зимуЗаправка для борща на зиму

Необходимые ингредиенты:

- 1,2 кг. свеклы;

- 800 г. помидоров;

- 3 – 4 луковицы;

- 2 – 3 шт. болгарского перца;

- 40 г. чеснока;

- 60 г. сахара;

- 1 – 1,5 ст. ложек соли;

- 2 ч. ложки уксуса (70 %);

- 1 стакан растительного масла;

- 0,5 ч. ложки красного перца + 0,5 ч. ложки черного перца. 

Заправка для борща на зимуЗаправка для борща на зиму 

Как приготовить:


Для начала приготовьте все овощи. Свеклу промойте, почистите и натрите на крупной терке. Помидоры залейте кипятком на несколько минут, снимите кожицу и порежьте на небольшие кусочки. Чеснок почистите и измельчите при помощи ножа или выдавите через пресс. Болгарский перец промойте и порежьте маленькими кубиками. Репчатый лук почистите и порежьте полукольцами.

В небольшую сковородку налейте немного растительного масла и обжарьте порезанный лук до золотистого цвета.

Заправка для борща на зимуЗаправка для борща на зиму

Одновременно поставьте большую кастрюлю на плиту, налейте оставшееся растительное масло и нагрейте. Затем в раскаленное масло выложите помидоры и тушите в течении 10 минут на сильном огне.

Заправка для борща на зимуЗаправка для борща на зиму

Выложите в кастрюлю к помидорам обжаренный лук, болгарский перец, чеснок, свеклу, сахар, соль, красный и черный перец. Перемешайте аккуратно овощи деревянной ложкой, убавьте огонь до среднего и тушите заправку в течении 35 – 40 минут.

Заправка для борща на зимуЗаправка для борща на зиму

Во время тушения периодически перемешивайте овощи, так как они могут прикипеть ко дну. Примерно за 5 – 10 минут до окончания готовки добавьте уксус. Сейчас самое время попробовать заправку на вкус и при необходимости приправить еще.

Заправка для борща на зимуЗаправка для борща на зиму

Заранее простерилизуйте баночки и металлические крышки на паровой бане или в духовом шкафу не менее 10 минут.

Готовую заправку для борща выложите большой ложкой в подготовленные баночки и плотно закройте крышками. Переверните баночки и укутайте пледом до полного остывания.

Заправка для борща на зимуЗаправка для борща на зиму

Для хранения уберите заправку в погреб или холодильник.

Заправка для борща на зимуЗаправка для борща на зиму

Приятного аппетита!


Совет!

В консервированную заправку для борща можно добавить немного антоновских яблок и моркови, борщ получится более интересным и вкусным. А чтобы заготовка стала более необычной свеклу можно порезать не совсем стандартно, например – крупной и длинной соломкой, кубиками, брусочками или натереть на мелкой терке.

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг