Кулинарный калькулятор
Цветная капуста с помидорами
Опубликовано: 17-09-2016, 06:34
Просмотров: 1162
  • 100

Цветная капуста с помидорами

Рецепт приготовления интересного салата из цветной капусты в соке свежих помидор на зиму. Универсальный салат – закуска имеет нежный вкус с легкой кислинкой, он походит для гарнира к любым блюдам из картофеля, мяса и крупы. Готовится салат очень легко и отнимает совсем немного времени.

Цветная капуста с помидорамиЦветная капуста с помидорами

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг. цветной капусты;

- 800 г. помидоров;

- 2 – 3 шт. болгарского перца;

- 8 зубчиков чеснока;

- 100 мл. растительного масла;

- 2 ст. ложки сахара;

- 1,5 ст. ложки соли (засолочной);

- 1 ч. ложка 70 % уксуса;

- 1 – 2 шт. лаврового листа;

- 1 ч. ложка черного перца горошком;

- 2 – 3 горошины душистого перца;

- 0,5 ч. ложки красного молотого перца;

- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. 

Цветная капуста с помидорамиЦветная капуста с помидорами 

Как приготовить:


Кочан цветной капусты промойте и разделите на соцветия. Помидоры и болгарский перец промойте в теплой воде и протрите салфеткой.

Подготовленные помидоры порежьте небольшими кусочками, и сложите в металлическую емкость. Пюрируйте томаты при помощи блендера и отложите.

Цветная капуста с помидорамиЦветная капуста с помидорами

Цветную капусту пробланшируйте в кипящей воде около 3 – 4 минут, с добавлением лимонной кислоты. Затем перелейте содержимое кастрюли в дуршлаг и охладите соцветия в холодной проточной воде. Эта процедура необходима для того чтобы при дальнейшей варке цветная капуста не потеряла форму и не разварилась.

Цветная капуста с помидорамиЦветная капуста с помидорами

В это же время подготовьте остальные продукты. Чеснок почистите и измельчите при помощи ножа или пропустите через пресс. Болгарский перец порежьте соломкой.

В большой кастрюле смешайте вместе томатный сок и капусту.

Цветная капуста с помидорамиЦветная капуста с помидорами

Перемешайте овощи и добавьте остальные ингредиенты: болгарский перец, чеснок, растительное масло, сахар, соль, лавровый листик, душистый перец и черный перец горошком.

Цветная капуста с помидорамиЦветная капуста с помидорами

Аккуратно перемешайте массу большой деревянной ложкой и поставьте на плиту.

Цветная капуста с помидорамиЦветная капуста с помидорами

Доведите овощи до кипения и уменьшите огонь до минимального. Варите салат с момента закипания еще 35 – 40 минут, не закрывая кастрюлю крышкой.

Цветная капуста с помидорамиЦветная капуста с помидорами

Приготовьте баночку и металлическую крышку. Баночку промойте и простерилизуйте вместе с крышкой на паровой бане или в духовке не менее 10 минут.

Наполните баночку горячим салатом и плотно закройте крышкой. Переверните баночку и укутайте в таком положении пледом до полного остывания.

Цветная капуста с помидорамиЦветная капуста с помидорами

Хранится салат из цветной капусты в прохладном месте, погребе или холодильнике.

Цветная капуста с помидорамиЦветная капуста с помидорами

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг