Цветная капуста с помидорами

Цветная капуста с помидорами

Рецепт приготовления интересного салата из цветной капусты в соке свежих помидор на зиму. Универсальный салат – закуска имеет нежный вкус с легкой кислинкой, он походит для гарнира к любым блюдам из картофеля, мяса и крупы. Готовится салат очень легко и отнимает совсем немного времени.

Цветная капуста с помидорами

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг. цветной капусты;

- 800 г. помидоров;

- 2 – 3 шт. болгарского перца;

- 8 зубчиков чеснока;

- 100 мл. растительного масла;

- 2 ст. ложки сахара;

- 1,5 ст. ложки соли (засолочной);

- 1 ч. ложка 70 % уксуса;

- 1 – 2 шт. лаврового листа;

- 1 ч. ложка черного перца горошком;

- 2 – 3 горошины душистого перца;

- 0,5 ч. ложки красного молотого перца;

- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. 

Цветная капуста с помидорами 

Как приготовить:


Кочан цветной капусты промойте и разделите на соцветия. Помидоры и болгарский перец промойте в теплой воде и протрите салфеткой.

Подготовленные помидоры порежьте небольшими кусочками, и сложите в металлическую емкость. Пюрируйте томаты при помощи блендера и отложите.

Цветная капуста с помидорами

Цветную капусту пробланшируйте в кипящей воде около 3 – 4 минут, с добавлением лимонной кислоты. Затем перелейте содержимое кастрюли в дуршлаг и охладите соцветия в холодной проточной воде. Эта процедура необходима для того чтобы при дальнейшей варке цветная капуста не потеряла форму и не разварилась.

Цветная капуста с помидорами

В это же время подготовьте остальные продукты. Чеснок почистите и измельчите при помощи ножа или пропустите через пресс. Болгарский перец порежьте соломкой.

В большой кастрюле смешайте вместе томатный сок и капусту.

Цветная капуста с помидорами

Перемешайте овощи и добавьте остальные ингредиенты: болгарский перец, чеснок, растительное масло, сахар, соль, лавровый листик, душистый перец и черный перец горошком.

Цветная капуста с помидорами

Аккуратно перемешайте массу большой деревянной ложкой и поставьте на плиту.

Цветная капуста с помидорами

Доведите овощи до кипения и уменьшите огонь до минимального. Варите салат с момента закипания еще 35 – 40 минут, не закрывая кастрюлю крышкой.

Цветная капуста с помидорами

Приготовьте баночку и металлическую крышку. Баночку промойте и простерилизуйте вместе с крышкой на паровой бане или в духовке не менее 10 минут.

Наполните баночку горячим салатом и плотно закройте крышкой. Переверните баночку и укутайте в таком положении пледом до полного остывания.

Цветная капуста с помидорами

Хранится салат из цветной капусты в прохладном месте, погребе или холодильнике.

Цветная капуста с помидорами

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Салат из бурых помидор на зиму
Рецепт приготовления острого салата из бурых или зеленых помидор на зиму. По вкусу эта закуска напоминает острые корейские салаты из зеленых томатов. Процесс приготовления не сложный – подготовленные ингредиенты настаиваются в течении нескольких часов, складываются в банку и стерилизуются. Салат
Салат из цветной капусты по – корейски
Если вы любитель остреньких салатов попробуйте приготовить цветную капусту по – корейски. Этот вегетарианский салат можно добавить в меню во время поста.  Капуста для этого салата предварительно отваривается.
Цветная капуста запеченная с сыром
Необходимые ингредиенты: - 1 кочан цветной капусты; - 1 стакан сметаны; - 200 г. соленого сыра (брынза, фета); - 3 - 4 яйца; - 1 ст. ложка муки; - 1 чайная ложка соли; - 0,5 ч. ложки перца; - 1 ст. ложка сливочного масла.  

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх