Кулинарный калькулятор
BonPrix
» » » Салат из капусты с перцем и морковью

Салат из капусты с перцем и морковью

Опубликовано: 24-09-2016, 13:46
Просмотров: 1141
  • 100

Салат из капусты с перцем и морковью

Рецепт с фото приготовления «витаминного» салата на зиму с овощами и маслом. В состав салата входят простые сезонные овощи: болгарский перец, белокочанная капуста, морковка и репчатый лук. Салат маринуется около часа, выкладывается в банку и стерилизуется. 
Салат из капусты с перцем и морковьюСалат из капусты с перцем и морковью

Необходимые ингредиенты:

- 600 – 700 г. белокочанной капусты;

- 300 г. болгарского перца;

- 1 – 2 шт. морковки;

- 2 луковицы.

Для маринада:

- 1 стакан сахара;

- 1 ст. ложка соли (засолочной);

- 150 г. растительного масла;

- 1 стакан воды + 1 ч. ложка уксусной эссенции.


Как приготовить:


Для приготовления салата на зиму возьмите капусту позднеспелого сорта, так как капуста весенняя или скороспелая для маринования или засолки не подходит. Кочан должен быть твердым и плотным. Выбранный для зимнего салата кочан нашинкуйте тонкой соломкой.

Болгарский перец промойте и нарежьте соломкой. Лук – репку почистите и нарежьте острым ножом полукольцами. Морковку промойте и натрите на терке для корейской моркови (конечно же можно натереть и на крупной терке).

Салат из капусты с перцем и морковьюСалат из капусты с перцем и морковью 

Возьмите большую кастрюлю и выложите в нее нашинкованную капусту, порезанный перец и лук.

Салат из капусты с перцем и морковьюСалат из капусты с перцем и морковью 

Затем добавьте натертую соломкой морковку и перемешайте все овощи, лучше всего это сделать руками.

Салат из капусты с перцем и морковьюСалат из капусты с перцем и морковью 

В отдельном стакане смешайте воду с уксусом и вылейте на овощи, туда же добавьте растительное масло, сахар и соль. Еще раз перемешайте салат и оставьте мариноваться примерно на один час.

Салат из капусты с перцем и морковьюСалат из капусты с перцем и морковью 

Заранее подготовьте стерилизованную тару.


По истечении времени салат достаточно замариновался и уже видно, что жидкости стало немного больше, так как овощи отдали свой сок, а объем салата немного уменьшился.

Салат из капусты с перцем и морковьюСалат из капусты с перцем и морковью 

Наполните капустным салатом подготовленную баночку

Салат из капусты с перцем и морковьюСалат из капусты с перцем и морковью

и простерилизуйте в кастрюле наполненной водой около 20 – 25 минут.

Салат из капусты с перцем и морковьюСалат из капусты с перцем и морковью

Плотно закройте металлической крышкой и переверните баночку до полного остывания. Хранится салат из капусты с перцем в прохладном темном месте.

Салат из капусты с перцем и морковьюСалат из капусты с перцем и морковью 

Приятного аппетита!


Совет!

Уксус применяемый для консервации салата можно заменить на более полезный, например: яблочный, винный или фруктовый. Если вы любите салаты поострее можно добавить острый красный и черный молотый перец.

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг