Варенье из тыквы с грецкими орехами

Варенье из тыквы с грецкими орехамиТыква - осенняя гостья, она появляется на столе перед затяжными холодными дождями. К этому времени успевают созреть грецкие орехи. Когда эти продукты встречаются в одном блюде, его полезность увеличивается вдвое. Тыквенно-ореховое варенье не нужно прятать внутрь штруделей и пирогов, его предназначение - стать запоминающимся вкусным десертом, который подают на ужин. Кроме того, ложка варенья с орешками станет великолепным дополнением для утренней овсяной каши.

Продукты:Варенье из тыквы с грецкими орехами
 
  • тыква - 600 грамм,
  • орехи грецкие - 8 штук,
  • сахар - 500 грамм,
  • вода - 150 миллилитров,
  • лимонная кислота - 1/2 чайной ложки. 


Последовательность приготовления:

 


1. Тыква с темно-оранжевой мякотью будто специально предназначена для десерта. Присутствие сахара и лимонной кислоты преобразит «бахчевого обитателя», кубики тыквы в варенье будут по вкусу напоминать цукаты из папайи. Грецкие орехи нужно почистить, стараясь не поломать половинки ядрышек. Прежде чем попасть в варенье, орехи должны пройти высушивание и легкое обжаривание: ядрышки 5-7 минут выдерживают на противне в духовке или на сухой сковородке.

Варенье из тыквы с грецкими орехами 

2. Вымытую тыкву разрезают на четвертинки, срезают шкурку, удаляют семена и мягкую волокнистую внутреннюю часть. Оставшуюся мякоть нарезаю кубиками, придерживаясь сантиметрового размера.

Варенье из тыквы с грецкими орехами

3. Варенье на основе сахарного сиропа легко карамелизируется, если бесконтрольно увеличивать время кипения.

Чтобы сироп не достиг «леденцовой твердости», нужно четко придерживаться указанного времени. Сначала сахар высыпают в кастрюлю с толстым дном.

Варенье из тыквы с грецкими орехами

4. Добавляют воду и лимонную кислоту. Сироп размешивают и кипятят 3-4 минуты.

Варенье из тыквы с грецкими орехами

5. В горячий сироп высыпают тыквенные кубики.

Варенье из тыквы с грецкими орехами

Варенье кипятят 5 минут, снимают кастрюлю с плиты и оставляют до следующего дня. Максимальный срок настаивания варенья - 18 часов.

Варенье из тыквы с грецкими орехами

6. Тыквенное варенье кипятят 5 минут на медленном огне, бросают орехи, кипятят 3-4 минуты. Варенье повторно настаивается 5-6 часов. При необходимости время можно увеличить до 12 часов.

Варенье из тыквы с грецкими орехами

7. Варенье в третий раз ставят на огонь, кипятят 5 минут, затем перекладывают в полулитровую стерилизованную банку.

Варенье из тыквы с грецкими орехами

8. Сироп будет средней густоты, кусочки тыквы станут более плотными, чем они были в сыром виде.

9. Банку закатывают, обходятся без утепления и переворачивания.

Варенье из тыквы с грецкими орехами

10. Варенье из тыквы можно хранить в погребе полтора года.

11. Подают тыкву с орехами в креманках или в широких бокалах. Вкус тыквы сложно угадать с первого раза, обычно выдвигаются разные предположения об экзотически-тропическом происхождении десерта.

12. Если нужно оформить десерт в праздничном стиле, берут высокий бокал, до половины заполняют его тыквенным вареньем, наливают чайную ложку хорошего коньяка. Сверху кладут шарик белого мороженого, который украшают грецкими орехами.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх