Домашняя горчица из порошка

Горчица домашняя из порошка

Существует огромное количество рецептов домашней горчицы, приготовленной на сухом порошке. Добавляют в нее различные специи, приправы, ароматные фруктовые уксусы, мед и т.д. Самый простой и удобный способ приготовления острой, ароматной горчицы на основе огуречного маринада или рассола. В маринаде уже находится нужное количество ингредиентов – сахар, уксус, соль, ароматные приправы и специи. Достаточно залить порошок ароматным маринадом, размешать, настоять и ароматная горчица готова – угощайтесь.

Необходимые ингредиенты:

  • 90 г сухой горчицы;
  • 3/4 стакана маринада (рассола);
  • 1 - 1,5 ст. ложки нерафинированного подсолнечного масла (рафинированное);
  • 1/2 ч. ложки сахара;
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса (сока лимона или лайма);
  • щепотка соли (по вкусу).


Как приготовить:


Для того чтобы начать готовить горчицу из порошка в домашних условиях, нужно попробовать огуречный маринад на соль, сахар и уксус. У меня маринад умеренно сладкий, уксус в пределах нормы (я использую маринад от донских огурцов).

Горчица домашняя из порошка

Поэтому я добавляю в домашнюю горчицу совсем немного сахара и яблочного уксуса, который можно заменить на сок лимона. В моем маринаде соли достаточно, поэтому я ее не добавляю. Если вы используете не маринад, а рассол натурального брожения, нужно будет добавить еще уксуса, опять же по вкусу. Уксус можно брать любой – концентрированный, столовый, яблочный, фруктовый и т.д. Либо замените уксус на свежевыжатый лимонный сок. Так же при желании сахар можно заменить на мед.

 

Растительное масло можно брать обычное рафинированное или нерафинированное подсолнечное - по желанию. Сам горчичный порошок должен иметь желтовато-коричневый цвет. Если порошок имеет серый оттенок, такую горчицу лучше выбросить, так как она перемолота из некачественного сырья. Скорее всего он приготовлен из испорченных семян, горчица получится невкусной и прогорклой.

Итак, подготовьте все нужные ингредиенты и тару для приготовления домашней горчицы из порошка.

Горчица домашняя из порошка 

В баночку или чашку насыпьте сухой горчичный порошок, добавьте сахар. Туда же положите остальные продукты – растительное масло, маринад, яблочный уксус.

Горчица домашняя из порошка 

Хорошенько перемешайте приправу ложкой, при необходимости добавьте еще маринада. Когда вы будете подливать в горчицу маринад, нужно тщательно ее перемешивать, соскребая со дна прилипший порошок ложкой. Добавляйте рассола столько, сколько порошок в себя возьмет. В результате у вас должна получиться нежная кашица, средней густоты. Вкус сейчас у горчицы слишком горький, поэтому ей необходимо настояться.

Готовую горчичную кашицу закройте плотно крышкой, уберите в теплое место, например, на батарею. Оставьте горчицу в покое на 6 – 8 часов для настаивания или на ночь, так будет даже лучше.

Горчица домашняя из порошка

После настаивания домашнюю горчицу уберите в холодильник, оставьте еще на пару дней, чтобы излишняя горечь совсем ушла и появился приятный вкус и аппетитный аромат.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх