Тульские пряники - достанется всем

Тульские пряникиТульские пряники – самые известная и популярная выпечка на Руси, которая известна нам с 17 века. Традиционно тульские пряники имеют прямоугольную форму и сладкую начинку из повидла или сгущённого молока. Покрываются пряники любой сладкой глазурью. Оформление пряника может быть различным – с надписями пожеланий, поздравлений с наступающим праздником или с фигурными узорами. С таким подарком как тульский пряник и сейчас можно в гости ходить. А срок годности тульских пряников доходит до 45 суток.

Необходимые ингредиенты:Тульские пряники

  • 3 ст. ложки меда;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка корицы + 1 ч. ложка молотого мускатного ореха (без горки);
  • 180 г. маргарина или сливочного масла;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 1 ст. сахара (можно поменьше);
  • 3,5 стакана муки + для посыпки;
  • 100 – 120 г. повидла (сливовое, яблочное, абрикосовое).

Для глазури:

  • 3 ст. ложки сахара + 2 ст. ложки молока или воды. 

 

Как приготовить тульские пряники:


Подготовьте паровую баню для замешивания теста. В небольшую кастрюлю положите сахар, мед, соду, специи и яйца.

Тульские пряники

Поставьте кастрюлю на паровую баню и подождите несколько минут. Когда маргарин растает перемешайте массу до однородной консистенции. Снимите кастрюлю с плиты и продолжайте перемешивать тесто еще несколько минут, пока не появится небольшая пенная шапочка.

Тульские пряники 

Затем добавьте в теплое тесто муку и замесите густое тесто.

Тульские пряники

Так как тесто теплое, оно получится липким и работать с таким тестом очень сложно, поэтому уберите тесто в холодильник на один час. Не забудьте прикрыть тесто пищевой пленкой или чашкой.

Тульские пряники 

Охлажденное тесто, после остывания, становится более упругим, плотным и эластичным – теперь с ним можно поработать. Продумайте заранее какого размера будут ваши пряники. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте небольшую часть теста около 0,5 см. Обрежьте прямоугольник ножом нужного вам размера.

Тульские пряники 

Переложите прямоугольник на пергамент и смажьте повидлом, не доходя до края по 2 см с каждой стороны.

Тульские пряники 

Теперь раскатайте еще один прямоугольник такого же размера и положите аккуратно сверху. Прищемите края слегка придавливая вилкой, и при необходимости еще раз подравняйте края.

Тульские пряники 

Для украшения тульского пряника можно вырезать различные фигурки, например, елочку, домик, луну и звезды. Готовые фигурки разложите на прянике.

Тульские пряники 

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Выпекайте пряники в разогретой духовке около 12 – 15 минут.

В это время приготовьте глазурь – в небольшой кастрюльке нагрейте сахар и молоко, нагревайте пока сахар полностью не раствориться.

Тульские пряники 

Готовый горячий пряник смажьте теплой глазурью и отложите до полного остывания.

Тульские пряники 

Из оставшегося теста приготовьте еще один такой же пряник. А если у вас останется еще немного теста вырежьте простые фигурки или скатайте шарики и испеките их до появления красивого коричневого цвета.

Тульские пряники

Смажьте пряники глазурью и остудите.

Тульские пряники

Готовые тульские пряники получаются очень сладкими, поэтому их подают с несладким чаем или молоком. 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

2 комментария

  1. ИЛОНА
    ЗДРАВСТВУЙТЕ ! СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ЭТО НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ! А МАРГАРИН НЕТ ОН ИСКУССТВЕННЫЙ СОСТОЯЩИЙ ИЗ ТРАНЖИРОВ ! А ТРАНЖИРЫ ЭТО ВРЕД ДЛЯ ОРГАНИЗМА ОТ АТЕРОСКЛЕРОЗА ДО САХАРНОГО ДИАБЕТА ДО ОНКОЛОГИИ И ДО БОЛЕЗНИ АЛЬЦГЕЙМЕРА .
  2. admin
    В наше время, к сожалению, и масло сливочное состоит из заменителей. Настоящее сливочное масло можно купить только у бабушек имеющих натуральное хозяйство.
Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх