Шоколадная глазурь с желатином

Шоколадная глазурь с желатиномСуществует огромное количество рецептов приготовления шоколадной глазури на основе темного шоколада – со сгущенкой, сливками, крахмалом, желатином и т д. Шоколадную глазурь можно приготовить практически из любых ингредиентов, какие только у вас имеются под рукой. Предлагаю на заметку рецепт шоколадной глазури с желатином - «а ля зеркальная» глазурь. Она действительно имеет гладкую и зеркальную поверхность, а при охлаждении желатин схватывается и покрывает выпечку плотной шоколадной пленкой. Торты, бисквиты или любая другая выпечка после нанесения шоколадной глазури уже больше не нуждается в дополнительных украшениях.

Необходимые ингредиенты:Шоколадная глазурь с желатином


- 60 г. инвертного сиропа;

- 130 – 150 г. темного шоколада;

- 10 г. желатина;

- 10 ст. ложек жирных сливок;

- 6 ст. ложек воды;

- 130 г. сахара.

 

Как приготовить:


Для начала замочите желатин в воде согласно инструкции на упаковке. У меня желатин простой пищевой. Четыре ложки воды смешайте с желатином и оставьте для набухания примерно на 30 – 40 минут до начала приготовления глазури.

Шоколадная глазурь с желатином

В небольшую кастрюльку или в сотейник положите оставшуюся воду, инвертный сироп и сахар.

Шоколадная глазурь с желатином

Перемешайте массу и доведите до кипения. Продолжайте нагревать сироп еще пару минут, пока масса не станет прозрачной.

Шоколадная глазурь с желатином

В горячую массу добавьте сливки и шоколад.

Если у вас шоколадная плитка, то предварительно поломайте ее на кусочки.

Шоколадная глазурь с желатином

Перемешайте массу до однородной консистенции.

Шоколадная глазурь с желатином

Затем вооружитесь венчиком и введите в глазурь небольшими порциями желатиновую массу.

Шоколадная глазурь с желатином

Глазурь остудите до комнатной температуры и теперь она готова к работе. Покройте выпечку шоколадной глазурью с желатином и охладите в холодильнике около 2 – 3 часов.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

1 комментарий

  1. Елена Владова
    вкусненнько но маловатенько
Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх