Рождественский кекс

Рождественский кексРецепт приготовления Рождественского (праздничного) кекса с добавлением ароматных специй, красного вина, апельсина и грецких орехов. Праздничные кексы, традиционно, богаты на различные ароматные и вкусные добавки. В эту выпечку можно добавлять все что угодно, любые «вкусняшки» – орехи, сухофрукты, ягоды, фрукты, шоколад и т.д. В качестве ароматического наполнения могут быть любые специи – корица, мускат, гвоздика, ваниль и т.п. Обязательно добавьте в ваш праздничный кекс немного ароматного алкоголя – коньяка, вина или ликера. Добавленный в выпечку алкоголь служит не только ароматизатором, но и выполняет функцию консерванта, срок годности у такой выпечки около 2 недель.

Если вы собираетесь во время зимних праздников посетить родных, близких или друзей, обязательно испеките свой праздничный кекс и возьмите его с собой в качестве подарка. От такого подарка все будут в восторге, и он будет как раз кстати. Украсьте кекс по своему вкусу – глазурью, топленым шоколадом, кусочками фруктов или орехов. Можно кекс просто посыпать сахарной пудрой.

Необходимые ингредиенты:Рождественский кекс

- 240 г. сливочного масла (размягченного);

- 120 г. сахара;

- 240 – 260 г. муки;

- 4 яйца;

- 130 мл. красного вина;

- 2 ч. ложки разрыхлителя;

- 2 ч. ложки какао – порошка;

- 60 – 70 г. темного шоколада;

- 1 апельсин (цедра + сок);

- 1 горсть промытого изюма;

- 2 горсти обжаренных грецких орехов;

- 1/2 ч. ложки мускатного ореха;

- 1/2 ч. ложки молотой корицы. 

 

Как приготовить рождественский кекс с орехами:

 

Апельсин промойте и вытрите насухо. При помощи мелкой терки снимите с апельсина цедру, а из мякоти выжмите сок. В сотейник положите: цедру апельсина и сок (около 70 мл.), добавьте промытый изюм, половину вина и примерно 50 г. сливочного масла.

Рождественский кекс

Поставьте смесь на плиту, при непрерывном помешивании, доведите до кипения и варите еще пару минут. Готовую массу снимите с огня и остудите.

Рождественский кекс

Грецкие орехи немного обжарьте и измельчите в миксере (при желании, орехи можно мелко порубить ножом). В большую чашку просейте муку и добавьте остальные сыпучие ингредиенты: разрыхлитель, какао – порошок, приправьте по вкусу молотым мускатным орехом и корицей.

Рождественский кекс

Перемешайте сухие ингредиенты до однородности и отложите.

Рождественский кекс

Сейчас самое время разогреть духовой шкаф до 170 градусов.

В отдельную чашку выложите размягченное сливочное масло и сахарный песок. Перемешайте венчиком или миксером масляную массу до однородной консистенции. Затем, по одному начинайте добавлять яйца.

Рождественский кекс

Продолжайте интенсивно перемешивать тесто и небольшими порциями введите в тесто сухую смесь.

Рождественский кекс

В это тесто переложите содержимое сотейника и налейте оставшееся вино.

Рождественский кекс

Аккуратно перемешайте. 

Рождественский кекс

Растопите темный шоколад и размешайте его до однородной массы. Шоколад можно растапливать любым способом.

Так как духовка уже горячая, емкость с шоколадом можно просто убрать туда на пару минут, а затем хорошенько перемешать.

Рождественский кекс

Смешайте растопленный шоколад с тестом. Для выпекания кекса возьмите удобную форму, учитывайте, что кекс получится объёмным. Промажьте хорошенько форму сливочным маслом и аккуратно наполните тестом.

Рождественский кекс

Уберите форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте до сухой зубочистки около 45 – 60 минут.

Рождественский кекс

Готовый Рождественский кекс выньте из формы и оставьте настаиваться примерно сутки. За это время равномерно распределится влага и специи отдадут свои ароматы. Перед подачей кекс можно украсить сахарной пудрой, покрыть глазурью или растопленным шоколадом.

Рождественский кекс

Храниться Рождественский кекс с орехами в холодильнике (в пергаментной бумаге) около 2 недель. 
Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх