Сладкие гренки из батона

Сладкие гренки из батонаРецепт приготовления сладких батонов для домашних гренок. Если вы любитель хрустящих, сладких и ароматных гренок, попробуйте приготовить эту выпечку своими руками. Вкусные батоны готовятся на дрожжевом тесте с добавлением яиц, молока и достаточного количества сахара. Такие батоны получаются более нежными, мягкими и в меру сладкими. А для придания ароматного и интересного привкуса гренки, перед выпеканием, присыпаются смесью из молотой корицы и сахара. Из данного количества продуктов получается много гренок, а хранятся они в герметичной таре, в течении нескольких месяцев.

Необходимые ингредиенты:Сладкие гренки из батона

- 650 г. пшеничной муки;

- 250 мл. молока (теплого);

- 3/4 стакана сахара;

- 3 яйца;

- 3 ст. ложки сливочного масла;

- 1 ч. ложка соли;

- 1 ч. ложка сухих дрожжей;

- 1 ч. ложка ванильного порошка (по желанию).

Для посыпки гренок:

- 1 ч. ложка молотой корицы;

- 1 ст. ложка сахара. 

Как приготовить:


Для приготовления батонов дрожжевое тесто можно замешивать любыми удобными способами. Я, традиционно, буду замешивать тесто на опаре. Мне кажется так удобнее и есть возможность контролировать количество добавляемой муки. В большую чашку или кастрюльку налейте теплое молоко, добавьте растопленное сливочное масло, ложку сахара и насыпьте дрожжи. Опару перемешайте и оставьте на 10 – 15 минут, чтобы дрожжи полностью растворились.

Сладкие гренки из батона

Пока опара настаивается, займитесь яйцами. Разбейте яйца в отдельную емкость, а один желток отделите и отложите для смазывания батонов. Смешайте яйца с оставшимся сахаром и хорошенько взбейте миксером. Продолжайте взбивать смесь до тех пор, пока сахар не раствориться, и масса не станет более светлого цвета.

Сладкие гренки из батона

Переложите взбитые яйца в опару и перемешайте до однородной консистенции.

Сладкие гренки из батона

Добавьте в тесто соль и начинайте вводить небольшими частями муку.

Сладкие гренки из батона

Тесто перемешайте большой деревянной ложкой. Как видите оно сейчас слишком липкое и неустойчивое, работать с ним очень сложно.

Сладкие гренки из батона

Чтобы оно стало плотным его нужно хорошенько вымесить. Очень удобно вымешивать тесто такой консистенции в хлебопечке или комбайне. Вручную тесто можно замесить, но на это уйдет около 10 – 15 минут. Перемешивайте тесто руками или деревянной ложкой. Примерно через 10 минут замешивания консистенция теста начнет меняться, оно уже легко отлипает от ложки и становится более плотным. 

Готовое тесто присыпьте слегка мукой и сформируйте шар.

Сладкие гренки из батона

Переложите в чистую емкость и закройте целлофаном. Уберите тесто, для расстойки, в теплое место на 2 – 2,5 часа. Время подъёма напрямую зависит от качества дрожжей. Примерно через час достаньте тесто и сделайте обминку, это нужно для того чтобы вышел лишний воздух и тесто могло продолжить подъём. 

Как видите, через два часа тесто очень хорошо поднялось и увеличилось в размерах, примерно раза в три.

Сладкие гренки из батона

Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите тесто. Разделите его две или три части и сформируйте небольшие колобки.

Сладкие гренки из батона

Возьмите один колобок и раскатайте его не слишком тонко около 1 см. толщиной.

Сладкие гренки из батона

Теперь сверните пласт теста плотным рулетом.

Сладкие гренки из батона

Защипните место соединения и подравняйте руками края. Длину рулета формируйте по размеру вашего противня или формы, где вы планируете выпекать батоны.

Сладкие гренки из батона

Точно так же соберите остальные колобки и переложите рулеты на пергаментную бумагу, не забывайте соблюдать дистанцию между батонами.

Сладкие гренки из батона

Заготовки прикройте целлофаном и уберите в теплое место на 30 – 40 минут, они должны еще немного подрасти.

Тем временем разогрейте духовой шкаф до 170 градусов.

Подошедшие батоны достаньте, уберите целлофан и при помощи острого ножа аккуратно сделайте характерные надрезы. Затем смажьте батоны отложенным желтком, при желании желток можно слегка разбавить водой или молоком.

Сладкие гренки из батона

Поставьте противень с батонами в разогретую духовку сначала на 10 минут, а затем убавьте температуру до 150 градусов и выпекайте еще 15 – 20 минут.

Сладкие гренки из батона

Готовые батоны остудите и дайте им отлежаться 4 – 6 часов. За это время влага равномерно распределится, структура батона станет более плотной и во время нарезки батоны не будут крошиться. Для придания дополнительного вкуса гренкам можно приготовить ароматную смесь из молотой корицы и сахарного песка. Нарежьте батоны на ломтики толщиной 1 – 2 см.

Сладкие гренки из батона

Одной стороной обмакните гренки в эту смесь и раскладывайте на противне.

Сладкие гренки из батона

Запекайте гренки в разогретой духовке 10 – 13 минут, при 170 градусах. Затем переверните и запекайте с другой стороны так же 10 – 13 минут, до золотистого цвета.

Сладкие гренки из батона

Подсушенные гренки полностью остудите и подавайте к столу с горячим чаем.

Сладкие гренки из батона

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх