Сырое варенье из черной смородины

Сырое варенье из черной смородиныСырое варенье из черной смородины обладает особым приятным вкусом, который не удается сохранить в стерилизованных и кипяченых ягодных заготовках. Субботнее неспешное утро можно начинать с поджаривания хрустящих тостов, хрустящая корочка которых затем покроется густым смородиновым вареньем. Если на сковородке шипят толстобокие оладьи, в креманке должно появиться ягодное варенье. Перетертая смородина успешно заменит сахар во множестве молочных блюд, например, варенье кладут в готовую манную кашу, в творожную массу. Если размешивать небрежно, проявится «мраморный» фиолетово-белый рисунок. При тщательном размешивании и каша, и творог становятся нежно-сиреневыми.

Необходимые продукты:Сырое варенье из черной смородины 

  • черная смородина - 1 кг,
  • сахар - 1,2 кг,
  • лимонная кислота - 1 ч. л.


Последовательность приготовления:


1. Сырые заготовки нуждаются в особом температурном режиме, для смородинового варенья придется найти место на полочке в холодильнике. Гроздья смородины перебирают, отделяя только спелые черно-фиолетовые ягоды.

Сырое варенье из черной смородины

2. Подготовленную смородину моют.

Сырое варенье из черной смородины

3. В чаше кухонного комбайна смородину измельчить легко, а погружному блендеру труднее справится с такой работой, ягоды скользят и выпрыгивают из миски. Для успешности этого процесса смородину следует сразу засыпать сахаром.

Сырое варенье из черной смородины

4. Ягоды с сахаром кладут в глубокую миску. Если вам не хочется загромождать банками холодильник, смело увеличивайте количество сахара вдвое. Тогда сырое смородиновое варенье выдержит даже годичное пребывание в подвале или в сухой квартирной кладовке.

5. Смородину поливают лимонным соком. У ягод хватает собственной кислоты, но лимонный сок - это обязательный консервант для зимних заготовок.

Сырое варенье из черной смородины

6. Смородину измельчают блендером. Появившаяся водянистость постепенно исчезнет, растворившийся сахар поможет стабилизировать густоту заготовки.

Сырое варенье из черной смородины

7. Сырое варенье кладут в сухую стерильную банку, далее используют пластмассовую или металлическую крышку.

Сырое варенье из черной смородины

8. Готовое варенье сразу ставят в холодильник.

Сырое варенье из черной смородины

9. Варенье всегда подают охлажденным, чтобы подчеркнуть богатство ягодного вкуса.

10. Сырое смородиновое варенье можно использовать вместо меда в злаковых запеченных гранолах, которые готовят из смеси овсяных и гречишных хлопьев, сухофруктов, орехов.

Сырое варенье из черной смородины

11. Очень вкусная и питательная «бутербродная намазка» получится из молотого сырого миндаля и смородинового варенья. Если основой бутерброда станет черный хлеб, то в таком блюде будет идеально выдерживаться баланс «калорийности-витаминности».

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх