Баклажаны под грибы на зиму

Баклажаны под грибы на зимуРецепт приготовления закуски из баклажанов со вкусом грибов. Существует огромное количество приготовления закуски из баклажанов как грибы. Некоторые кулинары маринуют их в сыром виде, либо варят в рассоле. Очень вкусными баклажаны получаются тушеными в растительном масле – это самый быстрый, простой и удобный способ консервирования. Такой салат может храниться в холодильнике всю зиму. Этот салат – закуску можно подавать с отварным картофелем или белым хлебом.

Необходимые ингредиенты:Баклажаны под грибы на зиму

- 1 кг. баклажанов;

- 5 – 6 зубчиков чеснока;

- 2 стручка перца чили;

- пучок укропа;

- 4 – 5 ст. ложек растительного масла;

- 1 стакан воды (кипяченой);

- 1 ч. л. уксуса (70%);

- 2 ст. ложки соли засолочной (с горкой);

- 1 литр воды (для замачивания).

 

Как приготовить:


Для начала нужно вымочить баклажаны в солевом растворе, чтобы избавиться от горечи и напитать их солью. Для этого растворите в 1 литре воды 2 столовых ложки соли. Баклажаны промойте, порежьте небольшими кубиками. При желании баклажаны можно очистить от кожицы – вкус от этого не изменится.

Баклажаны под грибы на зиму

Выложите кусочки в соленую воду, сверху придавите гнетом и оставьте на 1,5 – 2 часа. За это время баклажаны впитают достаточное количество соли.

Баклажаны под грибы на зиму

Подготовьте остальные продукты: чеснок мелко покрошите, укроп порубите, перец чили вычистите от семян, прополощите и порежьте кусочками.

Баклажаны под грибы на зиму

По истечении времени баклажаны процедите через дуршлаг. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.

Баклажаны под грибы на зиму

Выложите баклажаны в сковороду и тушите 10 минут, аккуратно перемешивая.

Теперь добавьте подготовленные укроп, перец и чеснок. Обязательно попробуйте блюдо на соль, при необходимости подсолите.

Баклажаны под грибы на зиму

Перемешайте, потушите еще пару минут. В стакане воды разведите 1 чайную ложку уксуса. Залейте овощи получившимся раствором и тушите еще 3 – 5 минут.

Баклажаны под грибы на зиму

Заранее простерилизуйте банки с металлическими крышками. Наполните баночки до верху и закатайте крышками.

Баклажаны под грибы на зиму

Закуска из баклажанов под грибы готова. Остывшие баночки уберите в холодильник для дальнейшего хранения.

Баклажаны под грибы на зиму

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх