Помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном сокуПростой рецепт приготовления помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации. Томаты, залитые собственным соком – это универсальная закуска – приправа. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, выпечки и салатов. Заливка для помидоров готовится без применения уксуса и дополнительных приправ, поэтому ее можно использовать как обычный, домашний томатный сок.

Ингредиенты:Помидоры в собственном соку

  • 1,5 кг. помидоров;

Для томатной заливки:

  • 2 кг. помидоров (зрелых);
  • 1/2 стакана воды;
  • 1 ст. ложка соли (засолочной);
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 1 стручок острого перца.

 

Как приготовить помидоры в собственном соку:

 

Для начала подготовьте томаты. Промойте их в теплой воде и рассортируйте: более плотные и мелкие отложите в одну тарелку – они пойдут консервирования, а перезрелые и крупные – в другую, из них сделаем томатный сок.

Помидоры в собственном соку

Приготовьте томатную заливку. Возьмите 2 кг. отложенных перезревших томатов и порежьте крупными дольками. Переложите помидоры в кастрюлю, добавьте половину стакана воды и поставьте на огонь. После закипания варите 15 – 20 минут на среднем огне, периодически помешивая деревянной ложкой.

Пока варятся помидоры, займитесь подготовкой баночек – промойте и простерилизуйте их вместе с металлическими крышками любым способом. Из данного количества ингредиентов получилось три баночки 700 граммовых.

Вареные томаты немного остудите и для удобства сначала пюрируйте при помощи погружного блендера.

Помидоры в собственном соку

Пропустите полученную массу через металлическое сито. Затем в этот сок выложите сахар, соль и стручок острого перца. При желании из перца можно удалить семена, можно оставить целиком и после повторной варки его удалить. Поставьте сок на плиту и варите на среднем огне еще 10 минут.

Помидоры в собственном соку

Тем временем отложенными помидорами наполните простерилизованные банки. Залейте их крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут.

Помидоры в собственном соку

По истечении времени с баночек слейте кипяток и залейте помидоры томатным соком до верху.

Помидоры в собственном соку

Банки закройте плотно металлическими крышками и переверните. Укутайте банки пледом и оставьте в таком положении до полного остывания.

Помидоры в собственном соку

Остывшие баночки с помидорами в собственном соку приготовленные без стерилизации уберите в погреб для дальнейшего хранения.

Помидоры в собственном соку

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх