Домашний кетчуп на зиму

Домашний кетчуп на зимуКетчуп — это продукт, в адрес которого достается не меньше нареканий, чем в адрес майонеза от сторонников здорового питания. Эти два продукта, пожалуй, можно назвать лидерами по количеству искусственных и вредных добавок. Между тем, и кетчуп и майонез имеют много поклонников, которые просто не представляют себе прием пищи без этих двух продуктов. С кетчупом вкушается все — мясо, рыба, любой гарнир, овощи, бутерброды.

А вот выбрать в магазине по-настоящему полезный натуральный соус очень непросто. Даже если производители позиционируют свой товар как исключительно натуральный, нельзя быть уверенными, что именно так все и есть. Зато есть прекрасный способ получить действительно вкусный продукт, которой будет гарантированно натуральным и гарантированно вкусным. Для этого нужно приготовить любимый кетчуп самим. Это совсем не сложно и в сезон все необходимые продукты будут под рукой.

Домашний кетчуп можно приготовить под свой вкус, регулируя остроту, количество чеснока и количество сахара и соли. Такой продукт можно кушать даже детям (магазинные не рекомендуется), конечно, для этого острого перца нужно будет добавить совсем чуть-чуть.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг помидоров;
  • 5 шт. красного болгарского перца (мясистых сортов);
  • 5 крупных зубцов чеснока;
  • кусочек жгучего перца (или по вкусу);
  • 0,3 стакана сахара (или по вкусу);
  • 2 шт. гвоздики;
  • 0,75 столовой ложки соли (или по вкусу);
  • 4 шт. душистого перца;
  • 5 горошин черного перца.


Приготовление домашнего кетчупа на зиму:


1. Основных продуктов нам понадобится всего три — сладкий перец, чеснок, ну и, конечно, помидоры (лучше взять мясистые).

Домашний кетчуп на зиму

2. Помидоры можно пропустить через мясорубку, натереть на терке без шкурки, но самый лучший вариант — выдавить из томатов сок. Тогда в кетчупе не будет кожицы и семян.

Домашний кетчуп на зиму

3. Сок ставим на огонь и увариваем в два раза.

Домашний кетчуп на зиму

4. Пока варится сок, начистим болгарский перец — извлечем из плодов семена.

Домашний кетчуп на зиму

5. Перец пропустим через мясорубку вместе с острым перчиком чили (берем по вкусу) или разотрем блендером.

Домашний кетчуп на зиму

6. Когда сок уварится в два раза, добавим перец (сладкий).

Домашний кетчуп на зиму

7. Массу посолим и добавим сахар. Количество сахара и соли можно добавить такое, как в рецепте, а можно на свой вкус. Снова ставим на огонь и варим минут 40 -1 час, помешивая.

Домашний кетчуп на зиму

8. Подготовим чеснок и специи.

9. Добавим в массу и снова ставим на огонь. Увариваем до нужной нам густоты соуса. Это тоже делаем на свой вкус, кто-то захочет соус погуще, а кто-то - более жидкий.

Домашний кетчуп на зиму

10. Простерилизуем чисто вымытые банки и крышки. Для кетчупа я использую банки малого объема.

Домашний кетчуп на зиму

11. Горячий кетчуп разложим по баночкам.

Домашний кетчуп на зиму

12. Закрутим крышками банки.

Домашний кетчуп на зиму

13. Перевернем.

Домашний кетчуп на зиму

14. Домашний кетчуп на зиму готов. Используем его для мяса, вторых блюд, закусок. Можно использовать кетчуп для приготовления борща вместо томатной пасты.

Домашний кетчуп на зиму 

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх