Соте из баклажанов

Соте из баклажановСоте вообще-то термин хореографический. Так в хореографии называют прыжки. Оказалось, что подпрыгивать любят не только танцоры, но и овощи на сковородке. Соте в кулинарии — это такой способ приготовления продуктов, при которой их не перемешивают, а подкидывают вверх. Тогда овощи меньше развариваются и сохраняют свою форму. Сейчас существуют разные рецепты приготовления соте, в том числе и такой, в каком подкидывать овощи не обязательно. Именно так я сегодня приготовлю вкусное соте из баклажанов на зиму.

Необходимые ингредиенты:

  • 250 г. баклажанов;
  • 250 г. лука;
  • 250 г. сладкого перца;
  • 500 г. томатов;
  • 70 мл. подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • острый перчик — по вкусу;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка без верха соли.


Как приготовить соте из баклажанов:

 

1. Кроме баклажанов нам понадобятся томаты, лук и сладкий перец. Для соте желательно использовать красный болгарский перец.

Соте из баклажанов

2. Начнем с подготовки овощей. Все овощи (кроме лука) вначале промоем, а затем приступим к нарезке. Баклажаны нарежем крупно.

Соте из баклажанов

3. Лук почистим, а стручки сладкого перца разрежем пополам вдоль и удалим серединку.

Соте из баклажанов

4. Перец нарежем дольками, а затем каждую дольку нарежем еще крупными кусками.

Соте из баклажанов

5. Лук нарежем полукольцами или мелко.

Соте из баклажанов

6. В кастрюлю или миску, в которой будем готовить, нальем подсолнечное масло. Сложим болгарский перец и лук, поставим на огонь и припустим под крышкой.

Соте из баклажанов

7. За это время натрем на терке томаты. Измельчить помидоры можно и другим способом, например, пропустить через соковыжималку. Главное, чтобы у нас получилась томатная масса без шкурок.

Соте из баклажанов

8. Когда лук и перец размякнут, добавим к ним томатную заливку.

Соте из баклажанов

9. Добавим баклажаны и кусочек острого перца.

Соте из баклажанов

10. Для начала добавим 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку без верха соли. Позже добавим по вкусу. Ставим овощи на огонь и варим под крышкой минут 50-час, помешивая.

Соте из баклажанов

11. Пока готовится соте из баклажанов, простерилизуем банки и крышки. Можно стерилизовать таким способом, как это делаю я (над чайником), а можно каким-либо другим.

12. За 7 минут до готовности добавим в соте из баклажанов уксус. Попробуем, если необходимо, то еще добавим сахар или соль.

Соте из баклажанов

13. Готовое соте сразу же разложим по баночкам.

Соте из баклажанов

14. Закрутим крышками.

Соте из баклажанов

15. Перевернем.

Соте из баклажанов

16. Готовое соте из баклажанов можно использовать как закуску. Хорошо оно будет сочетаться с макаронами, картошкой, гречкой, мясом.

Соте из баклажанов

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх