Сало соленое в рассоле

Сало соленое в рассолеРецепт приготовления сала в рассоле по-домашнему в банке. У каждой хозяйки имеется свой «фирменный» рецепт засолки вкусного сала. Его можно солить способом «сухой» засолки, коптить, варить в луковой шелухе и т.д. Самым распространенным и наиболее интересным способом является засолка сала в рассоле. По нашему рецепту сало засаливается в заранее приготовленном рассоле в небольших стеклянных баночках с различными приправами и специями. Сало получается нежным, по вкусу остреньким, а самое главное с мягкой и аппетитной шкуркой. Его приятно подавать к столу и не стыдно угостить «привередливых» едоков.

Ингредиенты:Сало соленое в рассоле

  • 1,5 кг. свежего сала;
  • 1 литр воды;
  • 250 г. соли засолочной;
  • 8 – 10 зубчиков чеснока;
  • 3 – 4 шт. перца душистого;
  • 6 шт. черного перца;
  • 2 – 3 лавровых листа;
  • 2 пачки специй для засолки сала.


Как засолить сало в рассоле в банке:

 

Для начала приготовьте рассол, вскипятите воду с солью и остудите до комнатной температуры.

Сало соленое в рассоле

Подготовьте сало. Для засолки лучше всего выбирать свежее сало с мясными прослойками, средней толщины, оно должно быть чисто белого цвета без желтизны. Промойте его, шкурку поскоблите ножом. Порежьте сало крупными кусками по 5 – 7 сантиметров.

Сало соленое в рассоле

Подготовьте банку или баночки для засолки сала в рассоле, промойте их хорошенько, стерилизовать банки не нужно. Заранее почистите зубчики чеснока и порежьте. Наполните банки подготовленными кусками сала, распределяя между кусками чеснок, душистый и черный перец, лавровый лист. Плотно укладывать сало в банки для засолки не нужно, иначе оно не просолится, оставляйте место между кусками для рассола.

Залейте сало остывшим рассолом. Прикройте банки чистыми крышками, закупоривать банки не надо, сало должно дышать. Оставьте банки с салом при комнатной температуре на 1 сутки. Затем уберите в холодильник еще на 3 – 4 дня.

Сало соленое в рассоле

По прошествии времени достаньте банки из холодильника. Сало за это время полностью просолилось. Достаньте сало из рассола и обсушите салфетками.

Сало соленое в рассоле

Затем пересыпьте специи для засолки сала в большую емкость и обваляйте в них кусочки. Если у вас нет готовых пачек со специями, вы можете приготовить смесь сами, смешав по вкусу черный и красный перец, сушёный чеснок, тмин, паприку, кориандр и т.п.

Сало соленое в рассоле

Обваленные куски сала разложите по пакетикам, плотно завяжите и уберите в морозильную камеру на ночь.

Сало соленое в рассоле

Утром достаньте готовое сало соленое, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх