Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомРецепт приготовления фаршированного болгарского перца с мясным фаршем и рисом в томатной заливке. Фаршированный перец – самое популярное блюдо, т. к. оно содержит и мясо, и овощи, а это очень вкусно и сытно. Готовятся перцы по этому рецепту в кастрюле. Для фаршировки подходит перец любого сорта и цвета. Томатную подливку можно готовить из любого продукта из томатов – кетчупа, соуса или томатной пасты. Ну а если у вас свежие помидоры, то блюдо получится еще более ароматным и насыщенным. По желанию в это блюдо можно добавлять различные специи и приправы. Фаршированные перцы с мясом и рисом можно подавать не только с гарниром, но и как самостоятельное блюдо.

Необходимые продукты:Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

  • перец болгарский - 7 шт.;
  • мясной фарш (смешанный) - 400 г;
  • рис - 200 г;
  • лук - 1 шт.;
  • морковка - 1 шт. (крупная);
  • перец горошком - 6 шт.;
  • лист лавра - 1 шт.;
  • прованские травы;
  • томатный сок - 300 мл;
  • соль;
  • сахар - 1 ч. л.;
  • масло растительное рафинированное - 2 ст. л. 

 

Как приготовить перец, фаршированный фаршем и рисом:


Болгарский перчик берём крупный, мясистый, без повреждений. Затем нужно обязательно его пробланшировать, иначе перец будет немного горчить, появится неприятное послевкусие и отрыжка.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Моем перец, вырезаем плодоножку вместе с семенами. Вытрушиваем из перца остатки семян, затем хорошенько выполаскиваем перец внутри. Перец опускаем в кипящую воду и бланшируем его пару минут. Как только перчик стал немного мягче, достаём его шумовкой из горячей воды. Обдаём плоды перца холодной водичкой, чтобы они как можно быстрее остыли. Теперь перец откладываем в сторону.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Берем готовый мясной фарш либо сами перекручиваем свинину и говядину на мясорубке.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Промытый рис опускаем в кипящую водичку, перемешиваем. Варим его полуготовности. Если рис во время варки не впитал в себя всю воду, то откидываем его на дуршлаг.

Остывший рис добавляем в мясной фарш.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Нарезаем лучок.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Разогреваем масло в сковороде, отправляем туда лучок, который нарезали.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Морковку натираем на тёрке.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Как только лук в сковороде станет прозрачным, добавляем в него морковь, жарим с морковкой до полуготовности.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Половину поджарки, выложив на тарелочку, отставляем в сторону.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Вторую половину поджаренных овощей выкладываем из сковороды в мясной фарш с рисом.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Добавляем соль, перец, а также щепоточку прованских трав.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Тщательно перемешиваем фарш с поджаркой и рисом.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Теперь фаршируем перец начинкой. Накладываем начинку в плоды перца ложкой, а затем руками плотно распределяем фарш внутри перца, заполняя все пустоты.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Вливаем в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковородку томатный сок. Летом можно просто натереть на крупной тёрке свежие помидоры. В томатную массу добавляем отложенную ранее поджарку из лучка с морковкой. Перемешиваем и минутки три тушим. Добавляем соль, перец. Подливка для фаршированного перца будет очень вкусная, если добавим в неё 1 или 2 ч. л. сахара.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Начинённый перец ставим в кастрюльку вертикально (фаршем вверх). Заправляем его томатной подливкой. Добавляем в блюдо лавровый лист и горошины душистого перца. После закипания уменьшаем огонь. Тушим перец с закрытой крышкой 30 - 40 минут, а после выключим и оставим настояться еще на 10 – 20 минут.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Фаршированный перец с мясным фаршем и рисом готов, можно подавать к столу. При желании украсьте блюдо свежей зеленью и любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх