Горбуша соленая в домашних условиях

Горбуша соленая в домашних условияхОчень вкусная горбуша соленая в домашних условиях – классический рецепт приготовления в масле с луком. Соленая красная рыба сейчас главный «штрих» любого праздничного застолья. Эта легкая и аппетитная закуска всегда «сметается» со стола в первую очередь. Поэтому опытные хозяйки всегда накануне торжества засаливают рыбку. Этот универсальный рецепт засолки подходит практически для любой красной рыбы, но горбуша получается более вкусной. По этому рецепту горбуша солится быстро – в течении суток, затем ее уже можно подавать к столу. Рыбка получается не крепкого посола, а скорее слабосоленого с мягким и нежным вкусом.

Необходимые ингредиенты:Горбуша соленая в домашних условиях 

  • 1 горбуша (в среднем 1 – 1,3 кг.);
  • 2 ст. ложки засолочной соли (без горки);
  • 2 ст. ложки сахара (без горки);
  • 1 луковица;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1 – 2 листика лавра;
  • 1 лимон (украшение);
  • 4 – 6 горошин черного перца.

Как быстро приготовить горбушу в масле:


Обычная тушка горбуши, как правило, весит около 1 – 1,3 кг, все это количество ингредиентов как раз подходят для этой массы. Для засолки всегда применяется засолочная соль. Так как это классический посол горбуши, то и пропорции соли, сахара и масла берутся в равном соотношении 1:1. Приправа добавляется в минимальном объёме, слегка подчеркивая аромат и вкус рыбы.

Замороженную горбушу разморозьте при комнатной температуре, но не полностью. Слегка подмороженную рыбу легче нарезать на стейки. Тушку промойте и поскоблите ножом, чтобы избавиться от излишков чешуи. Отрежьте аккуратно голову, хвост и плавники – эти части рыбы можно не выбрасывать, а заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления ухи или рыбного бульона. Некоторые хозяйки дополнительно советую отрезать нижнюю жирную брюшную часть – это по желанию. Подготовленную тушку нарежьте кусочками 1 – 1,5 см. Репчатый лук порубите произвольно.

Горбуша соленая в домашних условиях

В емкость для засолки выложите слой рыбы, присыпьте частью соли, сахара, лавра и перца.

Горбуша соленая в домашних условиях

Сверху разложите оставшиеся куски рыбы и так же присыпьте. Накройте емкость крышкой и немного потрясите. Оставьте контейнер при комнатной температуре примерно на 3 часа. За это время соль и сахар растворятся, рыба выделит сок и пропитается приправами.

Горбуша соленая в домашних условиях

Затем контейнер уберите в холодильник на сутки, но перед этим стейки горбуши обязательно перемешайте в образовавшемся соку. Не забывайте так же в течение суток периодически переворачивать рыбу, чтобы кусочки равномерно просолились.

По прошествии времени соленую горбушу достаньте, очистите от шкурки и выложите на сервировочное блюдо. Сейчас, при желании, рыбные стейки можно приправить соком свежевыжатого лимона, для придания оригинального вкуса и дополнительной кислинки.

Горбуша соленая в домашних условиях

Ароматная горбуша соленая в домашних условиях готова, украсьте ее ломтиками лимона, свежей зеленью и подавайте к столу.

Горбуша соленая в домашних условиях

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх