Морковный торт

Морковный тортИнтересы сластен-ребятишек и заботливых мам соединил предлагаемый морковный торт. Ведь его коржи напичканы полезной морковкой и изюмом, а базовый состав крема – это творог и сметана.

Но угадать состав торта практически невозможно – нежно-шелковистая структура крема дополнительно замаскирована свежестью апельсиновой цедры, а морковь, пропеченная с изюмом и остальными ингредиентами, всего лишь добавляет сладости коржам. Веселая подсказка находится на самой верхушке - морковка из мастики.

Время приготовления (включая выпекание коржей и их остывание) составляет 4,5 часа.

Ингредиенты:

Для мастики:Морковный торт 

а) сахарная пудра - 300 г,

б) желатин - 7 г,

в) яичный белок - 1/2,

г) вода - 15 мл,

д) фруктовый уксус - 1 ч. ложка,

е) оранжевый краситель - 0,5 г.

Для теста:Морковный торт 

а) морковь - 170 г,

б) мука - 320 г,

в) сахар - 180 г,

г) соль - щепотка,

д) яйца - 4 шт.,

е) изюм - 75 г,

ж) корица - 5 г,

з) разрыхлитель - 5 г,

и) растительное масло - 200 мл.


Для крема:Морковный торт 

а) творог - 250 г,

б) сметана густая - 150 г,

в) сахарная пудра - 120 г,

г) цедра 1/2 апельсина. 


Как приготовить морковный торт:


  1. Пока до 180 градусов разогревается духовка, просеять ингредиенты для теста (муку, корицу, соль, разрыхлитель).Морковный торт
  2. Взбить яйца, сахар.Морковный торт
  3. Изюм размочить в кипятке.Морковный торт
  4. Высушить его и обсыпать мукой.Морковный торт
  5. Во взбитые яйца, вводя небольшими порциями, подсыпать мучную смесь.Морковный торт
  6. Размешать все с растительным маслом.Морковный торт
  7. Сюда же пересыпать изюм.Морковный торт
  8. Морковь мелко натереть.Морковный торт
  9. Обязательно отжать сок и сухую морковь добавить в тесто.Морковный торт
  10. Тесто перелить в форму.Морковный торт
  11. Пока корж будет в духовке, замочить для мастики желатин.Морковный торт
  12. В белок добавить фруктовый уксус.Морковный торт
  13. Немного прогреть желатин и перелить его в белковую смесь.Морковный торт
  14. Получившуюся жидкость вылить в сахарную пудру.Морковный тортСначала ложкой, затем рукой замесить мастику. Примерно 1 ст. ложка пудры пойдет на подпыление рабочей поверхности.Морковный торт
  15. Несколькими каплями красителя окрасить мастику.Морковный торт
  16. Размять заготовку, добившись равномерного цвета. Мастика для торта готова.Морковный торт
  17. Через 45 мин. выключить духовку. Корж установить на решетку и подождать, пока он остынет.Морковный торт
  18. Для крема протереть творог.Морковный торт
  19. Цедру натереть. Творог, сметану, пудру и цедру соединить в крем.Морковный торт
  20. Через час корж полностью остыл и можно разделить его на 2 части. Еще можно срезать верхушку, если она слишком возвышается.
    Твердые бортики коржей тоже обрезать и измельчить вместе с верхушкой в крошку. Толстым слоем промазать творожным кремом нижний корж.Морковный торт
  21. Промазать кремом бока и верхний корж собранного морковного торта. Бортики облепить подготовленной крошкой.Морковный торт
  22. Из мастики слепить морковки. Зеленый хвостик прицепить из молодой зелени моркови или листиков мяты. Разложить морковки на торте.Морковный торт

Вот и готов морковный торт! Для стабилизации крема пару часов, проведенных в холодильнике, пойдут тортику только на пользу.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх