Вафельные бризоли с фаршем
Одно из любимых блюд из моего детства – это вафельные бризоли с фаршем. Довольно простое и быстрое в приготовление блюдо, до сих пор приходится по вкусу всем, кто его пробует. Мягкая вафля в яичном кляре в сочетание с сочным мясом внутри – это безумно вкусно и оригинально!
Ингредиенты:
- мясо индюшиное б/к – 300 г;
- вафельные коржики – 1 упаковка (100 г);
- лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- соль, молотый черный перец – по вкусу;
- растительное масло – 100 г.
Способ приготовления:
На этот раз, я решила использовать индюшиное мясо, оно более нежное, нежели свинина. Мясо помыть, удалить лишний жир, прожилки и пленки. Нарезать небольшими кусочками. Почистить репчатый лук и нарезать на несколько частей.
Перекрутить мясо с луком на мясорубке. В готовый фарш добавить специи по вкусу и перемешать.
На одну вафлю положить фарш, равномерно разровнять по всей поверхности. Накрыть второй вафлей сверху.
Сформировать таким образом остальные вафельные коржики.
Теперь, нужно сделать кляр. Для этого, в глубокую тарелку выбить несколько куриных яиц, добавить щепотку соли, интенсивно взбить венчиком или вилкой до однородной массы. Каждую вафлю обмакнуть с двух сторон в яичном кляре (делать это нужно довольно быстро, ведь они очень нежные и легко тают).
На разогретую сковороду с достаточным количеством подсолнечного масла, отправить первую порцию вафельных бризолей. Жарить на среднем огне 2 минуты.
Затем перевернуть на другую сторону и поджарить также 2 минуты до золотистой корочки. После этого, накрыть крышкой и потушить бризоли еще 1 минуту, чтобы мясо внутри точно приготовилось.
Каждую новую порцию коржиков, желательно, готовить на свежем масле, а потом выложить на тарелку с сухими салфетками, дабы убрать излишки масла.
Сочные и вкусные вафельные бризоли с фаршем, готовы! Зовите всех к столу!