Клубника на зиму без варки

Клубника на зиму без варкиРецепт приготовления садовой клубники на зиму без варки. Когда на грядках поспевает долгожданная клубника, каждая хозяйка готовит любимое варенье впрок. Среди такого разнообразия рецептов сложно найти наиболее удобный и вкусный способ заготовки ягод. Все знают, что в варенье, приготовленном горячим способом, клубника уже не содержит тех полезных свойств которыми обладала изначально. Чтобы сохранить все витамины, которыми обладает клубника, ягодки нужно либо сушить, либо заморозить, либо засахарить – именно это мы и будем делать. По этому рецепту свежая клубника пюрируется вместе с сахаром и для дальнейшего хранения перекладывается в баночки. Хранится сырое варенье в холодильнике не более восьми месяцев, но столько долго ни у кого не держалось, съедалось буквально в течении первых месяцев.

Необходимые ингредиенты:Клубника на зиму без варки 

  • 1 кг. ягод свежей клубники;
  • 1,5 кг сахара.


Как приготовить:


Заранее подготовьте небольшие баночки с металлическими крышками. Баночки хорошенько промойте и простерилизуйте либо в духовке (сухой способ стерилизации), либо прокипятите и слейте с горячих банок все до капельки, затем оставьте немного просохнуть (влага должна полностью испариться).

Клубнику, для сырого варенья, лучше собирать в сухую погоду. Сами ягодки выбирайте зрелые, без повреждений и признаков гнили. Для джема можно брать и крупные плоды. Залейте холодной водой и сразу же отделите хвостики, не оставляйте клубнику в тазу с водой иначе она напитается жидкостью.Клубника на зиму без варкиГотовую клубнику вкладывайте на сито или дуршлаг, чтобы остатки жидкости свободно стекали вниз. Сверху полейте горячей прокипячённой водой и оставьте в сите еще на несколько минут, пока вся жидкость не стечёт.Клубника на зиму без варкиОтложите заранее стакан сахара, он пойдет для наполнения баночек доверху (под крышку). Подготовленные ягоды выложите в глубокую емкость или кастрюлю и засыпьте оставшимся сахаром.Клубника на зиму без варкиАккуратно перемешайте клубнику с сахаром.Клубника на зиму без варкиДалее, ягодки с сахаром нужно пюрировать любым удобным способом: можно перетереть миксером или погружным блендером. Клубника на зиму без варкиИзмельчайте до тех пор, пока не перетрутся все ягодки, и масса не станет однородной консистенции.

Подготовленные баночки, при помощи воронки, наполните вареньем, но недоливайте примерно два пальца до верху.Клубника на зиму без варкиСверху досыпьте сахаром и закрутите металлическими крышками, либо закройте пластиковыми, но предварительно выдержите их в кипятке. Сахар поможет предотвратить брожение ягод.Клубника на зиму без варкиИз предложенного количества ингредиентов на выходе получилось около 2 – х литров сырого клубничного варенья. Подготовленные баночки сразу же поставьте в холодильник.Клубника на зиму без варкиСырое варенье может храниться в холодильнике около 7 – 8 месяцев. Открытую баночку не храните долго, используйте как можно быстрее. Ну а как применять и использовать клубничное варенье в кулинарии я думаю все знают.Клубника на зиму без варки

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх