Салат Донской на зиму

Салат Донской на зимуРецепт приготовления салата «Донской» на зиму. Удивительно простая, великолепная по вкусу закуска из минимального ассортимента свежих овощей с добавлением приправ и специй – это и есть салат «Донской». Основными ингредиентами являются помидоры и сладкий перец (болгарский), причем овощи могут быть любого сорта и цвета. Гармонично дополняет закуску репчатый лук (его там много) и специи. Главное преимущество салата – это минимальное температурное воздействие, сырые овощи только лишь стерилизуются и сразу же закатываются. При таком воздействии сохраняется натуральный вкус и аромат продуктов. Салат получается ярким и сочным, как будто вы его только что приготовили. Салат «Донской» можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Состав:Салат Донской на зиму

  • 1 кг помидоров;
  • 300 – 400 г. сладкого болгарского перца;
  • 300 г. репчатого лука;
  • пучок петрушки (кинзы);
  • 4 ст. ложки растительного масла;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 ст. ложки соли (засолочной);
  • 3 ст. ложки яблочного уксуса 6% (столовый, винный, рисовый);
  • 10 горошин черного перца;
  • 1 лавровый лист.


Как приготовить:


Для заготовки салата на зиму нам понадобятся свежие, сочные и в меру зрелые овощи.

Помидоры любого сорта (желтые, красные или бурые) промойте и обсушите. Нарежьте томаты небольшими дольками примерно, как на салат (не принципиально), удалите плодоножку. Выложите кусочки сразу же в большую чашу.Салат Донской на зимуРепчатый лук также рубится произвольно, но в банке лучше смотрится нарезка полукольцом. Выложите лук в чашу с помидорами.Салат Донской на зимуЕще для Донского салата понадобится сладкий перец, его можно брать любого цвета и сорта. Промытые плоды нарежьте соломкой, не очень тонкой, или брусочками. Добавьте перец к остальным овощам.Салат Донской на зимуПучок свежей петрушки промойте, обсушите и мелко порубите. Переложите зелень в салат, добавьте душистый и черный перец горшком, лавровый лист, соль, сахар, масло и уксус.Салат Донской на зимуПеремешайте закуску, оставьте овощи мариноваться в течение 20 – 30 минут. А пока салат настаивается подготовьте банки. Из данного количества ингредиентов в итоге получается около 1,5 литров закуски.

Выберите подходящие баночки, промойте их и прокипятите или простерилизуйте любым удобным способом. Также не забудьте простерилизовать металлические крышки.Салат Донской на зимуЗа это время овощи дадут достаточное количество сока, теперь их можно перекладывать в подготовленную тару.Салат Донской на зимуНаполните банки закуской до самого верха, слегка утрамбуйте и доложите снова, а оставшийся сок тоже распределите по баночкам.Салат Донской на зимуПереставьте наполненные банки в широкую кастрюлю, на дно который предварительно постелите тканевую салфетку. Прикройте баночки крышками (если крышки завинчивающиеся, то слегка прикрутите, чтобы лучше держались) и налейте холодной или теплой воды до плечиков. Переставьте ёмкость на плиту, доведите содержимое баночек до легонького кипения, убавьте огонь стерилизуйте в течение 25 – 30 минут. Следите, чтобы из баночек жидкость не просачивалась наружу.Салат Донской на зимуПо истечении времени аккуратно достаньте банки из кастрюли, закатайте герметично крышками при помощи ключа. Переверните вверх дном, укутайте пледом или полотенцем, оставьте в таком положении до полного остывания.Салат Донской на зимуСалат «Донской» на зиму готов. Далее, хранить эту заготовку можно не только в погребе, но и при комнатной температуре, только в темном месте (чулан, кладовка) он хорошо стоит до следующего урожая. Ну а зимой у вас на столе практически свежий, ароматный салат – закуска, который отлично подходит к любому второму блюду (плов, тушеное мясное рагу, картофель и т.п.).Салат Донской на зиму

Угощайтесь на здоровье!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх