Творожное печенье Гусиные лапки
Рецепт приготовления творожного печенья Гусиные лапки. Это классический вариант приготовления самого популярного печенья из творога. Его состав довольно прост: пачка творога (любой жирности), сливочное масло и немного муки, а заготовки из теста обваливаются в сахаре.
Готовое печенье получается очень ароматным, мягким внутри и хрустящим снаружи. По желанию в сахарную обсыпку можно добавь щепотку молотой корицы или рубленых орешков и традиционное печенье «Гусиные лапки» заиграет новым вкусом. Всегда можно поэкспериментировать с домашней выпечкой.
Необходимые ингредиенты:
- 250 г муки + 1 ст. ложка (для подпыла);
- 200 г творога;
- 100 г сливочного масла(размягченного);
- 1/2 стакана сахарного песка;
- 1 яйцо;
- 1 ч. ложка гашеной соды (1 ч. ложка разрыхлителя);
- щепотка соли;
- щепотка ванильного порошка.
Как приготовить:
Чтобы приготовить творожное печенье потребуется: мука высшего сорта, размягченное сливочное масло, творог любой жирности (у меня домашний), яйцо, сода или разрыхлитель, ваниль по желанию и блюдечко сахарного песка для обваливания заготовок.
В глубокую ёмкость выложите весь творог, добавьте к нему: яйцо, соль и ванильный сахар.
Пробейте массу погружным блендером до однородной консистенции. Можно воспользоваться кухонным комбайном или миксером, главное добиться максимально гладкой массы.
Затем выложите чайную ложку гашеной соды, тщательно перемешайте. Как видите, творожная масса стала довольно воздушной, значит уже можно вводить муку. Если же вы используете разрыхлитель, то его лучше всего вводить в тесто вместе с мукой.
Частями введите в тесто муку. Поначалу тесто можно перемешивать ложкой, ну а затем уже замешивать вручную.
Готовое творожное тесто получается густым, но также остается мягким и нежным. Накройте тесто крышкой или пленкой, дайте ему отлежаться минут 10 – 15.
Тем временем включите нагреваться духовой шкаф до 180 - 190 градусов. На большой противень постелите отрез пергамента.
Рабочую поверхность припудрите мукой, выложите часть теста. При помощи скалки раскатайте пласт не толще 2 мм (печенье из творога очень хорошо поднимается, лапки попросту раздуются и развалятся).Затем при помощи круглой формы или стакана диаметром 8 см выдавите кружки. Обрезки соберите, смешайте с оставшимся тестом.
Кружок аккуратно переложите в блюдечко с сахаром и обваляйте с обеих сторон. Сложите пополам, слегка прижмите заготовку.
Сложите снова и прижмите аккуратно пальчиками, уделяя внимание краям. При помощи острого ножа сделайте два надреза имитируя лапки гуся.
Хочется еще раз отметить, что во время выпекания печенье раздуется и может развернуться.
Готовое печенье выкладывайте на противень. Таким образом продолжайте формировать остальные печенья пока все тесто не закончится.
Поставьте противень в разогретую духовку посередине, выпекайте 15 – 20 минут, до приятного золотистого цвета.
Творожное печенье гусиные лапки готово, можно сразу же подавать к столу с чаем или молоком. Печенье получается аппетитным с хрустящей сладкой корочкой снаружи и мягким, нежным творожком внутри – то что нужно на завтрак. Хранится такое печенье в пакете или контейнере с закрытой крышкой в течение недели при комнатной температуре.