Жареные кальмары

Жареные кальмарыРецепт приготовления жареных кальмаров с луком в соусе. Кальмары – это уникальный, диетический морепродукт, который можно очень быстро отварить, потушить или обжарить. Главное грамотно подобрать ему «компаньонов» по тарелке или сковороде. Итак, задача поставлена – вкусно и правильно поджарить кальмаров. Самый популярный овощ, с которым жарят моллюсков – это лук, а так как кальмары жарятся быстро то первым делом обжаривается лук, затем добавляются приправы, соусы и в завершение уже порезанный соломкой морепродукт. Еще пара минут и все – прекрасное и ароматное блюдо у вас на столе. Перед подачей украсьте его свежей рубленой петрушкой и семенами кунжута.Жареные кальмары

Необходимые ингредиенты:

  • 500 – 600 г кальмаров;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 – 3 зубка чеснока;
  • 1 ст. ложка рисового уксуса (винного, столового);
  • 1 ст. ложка соевого соуса;
  • 1 ст. ложка сладкого соуса терияки (либо 1 ч. ложка сахара или меда);
  • 2 – 3 ст. ложки растительного масла;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. ложка паприки (либо карри);
  • щепотка молотого перца (смесь перцев);
  • 1 ч. ложка семян кунжута (по желанию);
  • веточка петрушки (для украшения).


Как приготовить:


Для приготовления кальмаров жареных на сковороде возьмите: размороженные при комнатной температуре кальмары, головку репчатого лука, пару больших зубков чеснока, любой столовый уксус, растительное масло (для жарки), соевый соус или соль, соус терияки (его можно заменить на мед или сахар), паприку или карри, молотый перец для остроты, кунжут и петрушку для украшения.

Размороженных кальмаров обдайте кипятком, снимите свернувшуюся шкурку руками. Удалите все внутренности, промойте тушки. При помощи острого ножа нарежьте тушки или полутушки тонкими полосками или полукольцами не более 0,5 мм толщиной.Жареные кальмарыГоловку лука почистите, нарежьте ножом на маленькие кубики или полукольцом. На раскаленную сковороду налейте растительное масло, выложите лук.Жареные кальмарыОбжаривайте лук на среднем огне до появления золотистого цвета. Чеснок порубите мелко ножом или пропустите через пресс, добавьте его к луку.Жареные кальмарыЗатем выложите все остальные ингредиенты: ложку уксуса, ложку соевого соуса, ложку терияки, щепотку соли, паприку и острый молотый перец. Массу перемешайте, доведите до кипения, проварите пару минут. Увеличьте температуру огня до максимума и выложите полоски кальмара.Жареные кальмарыПеремешайте содержимое сковороды, обжаривайте еще в течение 2 – 3 минут. Дольше держать кальмаров на сковороде не стоит – они будут становиться только жёстче.

На этом все – блюдо можно подавать к столу, предварительно украсив кунжутом и рубленой петрушкой.Жареные кальмарыНо в сковороде остается (хоть и немного) очень вкусного соуса, который при желании можно уварить и полить им кальмары перед подачей. Для этого нужно отделить соус, например, воспользоваться дуршлагом, а соус собрать обратно в сковороду.Жареные кальмарыНа сильном огне уварите соус до желаемой густоты, но не забывайте, что при остывании он станет еще гуще.Жареные кальмарыЖареные кальмары выложите на сервировочное блюдо, полейте соусом, присыпьте кунжутом и рубленой петрушкой.Жареные кальмарыВсе – можно подавать к столу. В нашей семье такое блюдо любят с гарниром из макарон или спагетти. Попробуйте сами.Жареные кальмары 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх